Nadie pone en duda que el vino es un producto íntimamente ligado a la cultura mediterránea y, especialmente a España, que se considera el primer viñedo de Europa. Sin embargo, los jóvenes muestran ciertos reparos a la hora de incluirlo dentro de sus bebidas favoritas. A pesar de asociarle valores como la "distinción" y el "buen gusto", lo consideran "para entendidos" y "tradicional", lo que redunda en reducidos índices de consumo entre la población menor de 35 años. Ésas son algunas de las conclusiones que se extraen de un estudio de mercado sobre jóvenes y el vino en España presentado el pasado lunes 14 de noviembre en el Ministerio de Agricultura.
Josep Puxeu, secretario general de Agricultura y Alimentación, y Mauricio Gonzalez-Gordon, presidente de la Federación Española del Vino, fueron los encargados de dar a conocer este informe, en el que se han realizado más de 1.300 entrevistas a jóvenes de entre 18 y 30 años. Puxeu valoró los datos presentados señalando que "existe cierta confusión en algunas apreciaciones" sobre el vino y que es necesario hacer "un esfuerzo para recuperar su imagen de vanguardia".
De hecho, según el estudio, apenas un 11% de los jóvenes españoles reconocen haber consumido esta bebida de manera cotidiana durante el último año. Esta cifra disminuye al 8% en el caso de edades comprendidas entre 18 y 25 años y se incrementa entre los 26 y 35 años hasta el 14%. Este dato manifiesta que, para los jóvenes, el vino está asociado a cierta madurez. Para ellos, se requiere cierto "grado de conocimiento" para beberlo y, aunque no lo suelen tomar habitualmente, existe un importante componente 'aspiracional', esto es, que no descartan (y aspiran a) poder disfrutarlo en el futuro como se merece.
Incentivar el consumo
Asimismo, el informe señala que el agua envasada, los refrescos y la cerveza son, por este orden, las bebidas preferidas por este segmento de la población. Las consideran "accesibles, refrescantes y sociables". Aunque el vino se reconoce como "saludable" y con "personalidad propia", no se percibe como una bebida "cercana". El estudio, por tanto, no hace más que reflejar el cambio de hábitos que se ha producido en parte de nuestra sociedad.
De hecho, el secretario general de Agricultura recordó que el consumo de vino por habitante y año ha caído de 70 litros a 30, si bien ahora se encuentra estabilizado y creciendo. Por tanto, señaló, es necesario el esfuerzo de todos -administraciones públicas, instituciones y empresas- para "incentivar su consumo".
Actitudes hacia el vino
Otros datos que revela el estudio, elaborado por Synovate, inciden en la postura de los jóvenes ante esta bebida tan popular. Éstos le otorgan valores de "salud", "placer" y "diferenciación social", especialmente en el caso del vino tinto, al que perciben con respeto y personalidad propia. Los blancos y rosados están menos mitificados y los espumosos sólo se contemplan para ocasiones especiales.
El reconocimiento de las diferentes variedades también aparece relacionado con la gastronomía y el maridaje: los jóvenes saben que existe una opción específica para cada tipo de plato. Las Denominaciones de Origen que más identifican son Rioja, Ribera del Duero y Valdepeñas.
La iniciación
El informe también ha analizado el modo en el que los jóvenes españoles se aproximan al vino. Normalmente se inician con las celebraciones familiares (Navidades, bodas, cumpleaños...), por lo que acaba vinculándose a circunstancias muy concretas y especiales y es desterrado del consumo cotidiano. Según el estudio: "el vino va entrando en sus vidas en paralelo con su proceso de maduración como adultos".
Por ejemplo, muchos aluden a las "citas románticas" como uno de los momentos donde casi siempre el vino está presente (el 50% de los jóvenes lo señalan como su bebida favorita en estos casos) o a situaciones donde las relaciones sociales son muy importantes (el 33% se decanta por él en las celebraciones especiales; el 32% en las comidas con clientes y el 31% en las salidas a cenar). En todos estos casos el vino alcanza un porcentaje mayoritario frente al agua, los refrescos y la cerveza.
Todo ello indica que, aunque los jóvenes no consumen vino en su día a día, éste goza de una excelente imagen. Parecen así demandar del producto un mayor acercamiento a sus formas de vida, a través, fundamentalmente, de la información y de la innovación.
El Observatorio Español del Mercado del Vino (OeMv) ha presentado un estudio que concluye que cada vez más jóvenes beben vino. Aunque todavía es la bebida menos consumida por detrás de los refrescos, el agua envasada, la cerveza y el alcohol de alta graduación. Hasta que los jóvenes llegan a cierta edad y dejan eso del botellón para salir con sus novios y novias en citas románticas. Porque ir de ...
Charlemos sobre la temperatura del vino. ¿Por qué es tan crucial?
Sin entrar en profundidad sobre el consumo de vino, podemos pensar en casos de platos y líquidos de la vida diaria para comprender la crucial de el calor o el frío. ¿Es igual una pizza fría que una caliente? ¿Saben igual un café frío que uno caliente?
Probablemente que no.
Pues algo parecido sucede con los vinos. En función del e ...
¿Sabías que en España el 21,5% de las mujeres (en torno a cuatro millones) consume vino con asiduidad? ¿O que el momento del día en que prefieren consumirlo es con la comida, seguido del aperitivo y de la tarde ‘con amigas'? Estos sólo son dos datos extraídos de un estudio realizado por Datavin en Madrid, Barcelona, Bilbao, Valencia y Sevilla para el Observatorio Español del Mercado del Vino ...
La ingesta de pescado y marisco fresco experimenta una caída libre desde hace cinco años en España, tal y como refleja el informe del Observatorio Europeo de Mercados de la Pesca y la Acuicultura (EUMOFA). Y ello a pesar de sus valores nutricionales y su moderado aporte calórico. Las cifras hablan por sí mismas. El consumo de pescado y marisco acumula un retroceso del 15% en volumen durante los úl ...
La jornada de niños y adolescentes está repleta de diversas actividades: ir al colegio y estudiar, practicar deportes y, cómo no, el tiempo destinado a jugar. Todas ellas, y más, suponen un gran consumo de energía. Por ello, desayunar es un hábito indispensable para poder rendir a lo largo del día, tanto para los niños y adolescentes que se encuentran en pleno crecimiento, como para los adultos, ...
El mundo del vino ofrece infinidad de opciones para los paladares amantes de esta bebida, pero, a la hora de elegir, ¿conoces la diferencia entre un vino Crianza, un vino Reserva y un vino Gran Reserva? ¿Qué características definen a cada una de estas categorías, exclusivas de los vinos españoles? ¡Sigue leyendo y sal de dudas!
La crianza, clave en la elaboración del vino Para empezar, es impor ...
Hace unos años se creía que el consumo de vino era dañino para nuestro organismo, hoy sabemos que esto no es cierto, a esto se le denomina la “paradoja francesa” y no solo no nos hace daño, sino que en muchos aspectos nos beneficia. Ahora bien, sabemos todos que el abuso y consumo irresponsable de las bebidas alcohólicas sí es perjudicial para nuestra salud, pero, ¿Qué pasa si esa bebi ...
El vino une, todos lo sabemos. No existe bebida en el mundo que contribuya tan bien a la proliferación de las relaciones como el vino. Une, ayuda a la conversación y está presente en toda fiesta que se precie. Este domingo, aprovechando la celebración de San Isidro Labrador en Tomelloso, decidimos mis amigos y yo apuntarnos a una moda que nos “chifla”, la de “irse de vinos” ...
El vino une, todos lo sabemos. No existe bebida en el mundo que contribuya tan bien a la proliferación de las relaciones como el vino. Une, ayuda a la conversación y está presente en toda fiesta que se precie. Este domingo, aprovechando la celebración de San Isidro Labrador en Tomelloso, decidimos mis amigos y yo apuntarnos a una moda que nos “chifla”, la de “irse de vinos” ...
¿Conoces cuáles son los beneficios y propiedades del vino tinto para nuestro cuerpo? Con los nuevos estudios que realizan los científicos, a cerca del vino tinto, cada día, se tienen más claras todas las propiedades que nos aporta el consumo moderado de vino tinto. A continuación, te mostraremos 17 propiedades que nos aporta una sola copa de esta deliciosa bebida: 1. El vino tinto es rico en res ...
