Judías con Verduras

Receta
Judías con Verduras
Autor
RecetasCuisine
Raciones
2-3
Tiempo
50 minutos (aprox.)
Ingredientes
Aceite de oliva

1 diente de Ajo

½ Cebolla

2 hojas de Laurel

1 cucharadita de Pimentón de la Vera

1 Zanahoria

150gr Berenjena

1 Tomate maduro

400gr Caldo de pollo o verduras

400gr Judías cocidas (1 bote)

1 pizca de Comino en polvo

Pimienta
Elaboración:

1. Equipamos el robot con el mezclador, ponemos en el bol 2 o 3 cucharadas de aceite. Programamos cocción lenta P1, 130º, 7 minutos.



2. Cuando pasen 2 minutos, echamos el ajo cortado en láminas y dejamos que termine el programa. El ajo tiene que dorarse un poco, si lo vemos poco hecho, programamos unos minutos más.

3. Añadimos la cebolla cortada en juliana, el pimiento en trozos no muy grandes y el laurel. Programamos cocción lenta P1, 130º, 7 minutos.



4. Cuando falten 2 minutos para terminar el programa, añadimos el tomate rallado (la pulpa).

5. Mientras, raspamos la zanahoria y la cortamos en rodajas. Quitamos la piel a la berenjena y la picamos en cuadraditos no muy grandes. Reservamos.

6. Añadimos el pimentón y programamos cocción lenta P1, 130º, 2 minutos.



7. Añadimos la zanahoria y la berenjena que habíamos reservado. Programamos cocción lenta, P1, 130º, 7 minutos.



8. Añadimos el caldo de pollo, las judías escurridas, una pizca de comino y pimienta al gusto. Programamos manual, velocidad 3, 130º, 10 minutos.



9. Probamos de sabor, por si consideramos necesario poner sal.

10. Dejamos reposar unos minutos con la tapa puesta y servimos.

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