Ha llegado la temporada de las judías verdes!!!! En casa de mi suegra ya llevamos cogiendo un par de semanas, así que va siendo hora de empezar a "innovar". Jajajaja. Ya se que unas judías verdes salteadas no son para nada una innovación, pero habitualmente las hago cocidas o al vapor, así que para mi marido fueron todo un descubrimiento.
Ingredientes:
Judías verdes
1 patata
1 zanahoria
Jamón dulce
2 ajos
1 huevo
Agua, sal?
Preparación:
Limpiamos las judías, las patatas y las zanahorias. Las cocemos al vapor. Yo tengo una olla a presión de esas super rápidas, que tiene para hacer al vapor, así que en 8min las tengo listas.
Mientras se hacen, sofreímos los ajos y el jamón dulce cortado a trocitos.
Ponemos a cocer el huevo. Yo lo pongo con el agua fría y cuando empieza a hervir lo dejo 3min y listo. De esta forma queda la yema sin cocer y le da un toque distinto.
Echamos las judías, patatas y zanahorias a la sartén del sofrito y les damos unas vueltas.
Cortamos el huevo a trocitos pequeños y lo añadimos a las judías fuera del fuego.
Servimos inmediatamente.
Notas:
Como siempre, las recetas están para variarlas y transformarlas. Podéis cambiar el jamón dulce por gambitas, añadir cebolla a las judías al vapor, ...
Fuente: este post proviene de La Flor del Melocotón, donde puedes consultar el contenido original.
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