Menú de Hoy: Porra antequerana, Salteado de Judías Verdes con Langostinos y un postre cremoso de limón.
Ingredientes:
Judías verdes
Champiñones
Tomates cherry
Gambas
2 dientes de ajo
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pìmienta.
Elaboración:
Limpiamos las judías, eliminando las puntas y retirando las hebras laterales. Cortamos en trozos medianos (también las podemos usar congeladas). Las ponemos a cocer en agua con sal.
Mientras pelamos los langostinos, le quitamos la cabeza y las abrimos con un corte a lo largo (retiramos las tripitas y lavamos).
Cuando estén cocidas las judías las sumerjimos en agua fría. Ahora vamos a lavar los champiñones y los secamos con papel de cocina, los cortamos en láminas. Pelamos y laminamos los ajos.
Ponemos una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y ponemos a dorar los ajos, en seguida ponemos los champiñones y a continuación las judías escurridas. Por último añadiremos los langostinos y salpimentamos.
Al servir añadimos al plato unos tomatitos cherry en mitades.
Que lo disfrutéis Cocinitas!! Hasta la próxima!!