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Salteado de judías verdes

Hoy no tenía mucho tiempo para cocinar y he acabado haciendo este salteado de judías verdes con cebolla. Fácil y rápido, y que os sacará siempre de un apuro ;)

Ingredientes (2 pax):

400gr judías verdes tipo perona o plana

1 cebolla grande

1 ajo

1-2 guindillas de cayena

sal y pimienta

Seitán o cualquier otro tipo de “carne” vegetal
Preparación:

Primero limpiamos y cortamos las judías. Cortamos cada judía en dos o tres trozos, según el tamaño, y cada trozo lo cortamos a lo largo en 2 o 3 trozos más. De manera que consigamos unas tiritas de judía verde:

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A continuación las ponemos a hervir hasta que al pincharlas notemos que ya están blandas, pero sin llegar a pasarse.

Mientras, cortamos la cebolla en juliana y la salteamos hasta que quede pochada:

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Cuando la cebolla esté casi hecha, le añadimos un ajo muy picado y dejamos que se poche junto con la cebolla. Cuando ya esté, añadimos las judías bien escurridas y lo salteamos todo durante 5 o 10 minutos. Le añadimos la sal y la pimienta al gusto y las guindillas partidas para que le den un toque picante. Estas guindillas se le pueden quitar antes de servir, para que no pique demasiado.

Para completar el plato, le añadimos unos trocitos salteados de algún tipo de carne vegetal que tengamos por casa. En este caso, yo le he añadido unos trocitos de seitán salteados. Y ya lo tenemos! :)

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Archivado en: principal Tagged: judias, salteado
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