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La pasta Carbonara de Nicoletta

la pasta carbonara más fácil del mundo


Ir a Italia siempre es un placer, en todos los sentidos y aprovechando que tenemos allí a los mejores anfitriones del mundo, en cuanto tenemos ocasión y nos cuadran los días de vacaciones, cogemos un avión y nos plantamos en casa de Diego y Nicoletta.

la pasta carbonara más fácil del mundo


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Ir a Italia siempre es un placer, en todos los sentidos, y si además de tener a los mejores anfitriones del mundo, te enseñan alguna receta que pasa a incorporar tu raquítica lista de menús semanales, entonces, el viaje no tiene precio.

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Así que cada vez que vamos, acabo adoptando algo de sus costumbres culinarias porque, seamos francos, nada como la pasta para triunfar con mis hijas :-)

Así que, igual que pasó con la pasta de los cacio e pepe, esta receta facilísima ya se ha convertido en una de nuestras estrellas, a diario, un domingo perezoso en el que no apetece nada cocinar, una cena improvisada en casa con amigos... siempre triunfa y por eso se ha ganado por derecho propio estar en nuestra sección #cocinerasperezosas: la pasta Carbonara de Nicoletta:





Sólo necesitaréis una buena pasta (yo sigo fiel al Garofalo que es la misma que usa ella en Roma y la puedes conseguir en casi cualquier supermercado), un buen queso pecorino (de oveja), bacon y huevos (estos que dan ese color tan amarillito son de las gallinas de mi tía, insuperables, lo siento...)

la pasta carbonara más fácil del mundo


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Así que cocineros perezosos, allá vamos: la pasta se cuece según los minutos que indique el paquete en abundante agua con sal y se escurre. Mientras freímos el bacon troceado en una sartén con un poco de aceite de oliva y rallamos el queso.

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Una vez escurrida la pasta, rompemos los dos huevos encima y removemos hasta que se van cuajando, añadimos el bacon y el queso. Y ya está, nada más, en doce minuto tienes un plato listo que le gusta a toda la familia, menos a mi hija que está en momento vegetariano, pero eso es otra historia :-)

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Parece ser que esta es la autentica receta carbonara de Roma, sin nata (crema de leche), sin complicaciones, perfecta para perezosas :-)

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