Pasta a la Carbonara, conoce la receta original y prepárala tu mismo

La Pasta Carbonara es una de las recetas más famosas de Italia, cocinada y comida por todo el mundo por ser una delicia. Aunque existen diversas versiones la original es con huevo en vez de nata (crema de leche), pero ambas son igual de buenas. Hacerla con nata (crema de leche) es más fácil y se evita problemas con los huevos, pero en Italia es un sacrilegio seguro.

La pasta Carbonara es un plato de pasta Italiano que tuvo su origen en el Lacio, más concretamente en Roma. La receta original se basa en huevos, queso (pecorino o parmesano), aceite de oliva, panceta y pimienta negra. Existen diversas teorías, pero se dice que el primero en darle el nombre fue el escritor culinario Ippolito Cavalcanti en 1839.

La nata (crema de leche) y el ajo se encuentran en recetas fuera de Italia, como en España, pero no está bien utilizarlo en la original. Esta salsa carbonara combina muy bien con muchos platos, es de fácil elaboración y que no te va a tomar mucho tiempo en prepararla. Esperamos que la disfrutes con la receta a continuación.

Receta Original de la Pasta Carbonara

 


Fuente


La panceta se cocina con el aceite de oliva. La pasta caliente se combina lejos del calor directo para evitar la coagulación del huevo, estos deben crear una salsa cremosa y no cuajar.

Ingredientes

Panceta fresca, 150 gramos

Huevos frescos, 4 de tamaño L

Queso parmesano, unos 125 gramos

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Pimienta negra molida
Preparación:

Paso 1:

Ponemos a calentar el agua con sal y cuando este lista, echamos la pasta para que este lista para lo demás. Reservamos un poco del agua de la pasta para más tarde.

Paso 2:

Empezamos por preparar todos los ingredientes que vamos a usar, de esta forma se tienen ya listos. Picamos la panceta en cubos y los freímos con el aceite de oliva hasta que estos esten crocantes y reservamos.

Paso 3:

Luego mezclamos los huevos con el queso parmesano, sal y pimientas.

Paso 4:

Agregamos la pasta donde teníamos la panceta y la llevamos al fuego, agregamos un poco del agua reservada con anterioridad.

Paso 5:

Agregamos los huevos y mezclamos sin parar hasta que queden cremosos, apagamos la hornilla y seguimos removiendo.

Paso 6:

Servimos, agregamos un poco más de queso parmesano y a degustarlo.

Fuente

Es así de sencillo como se prepara la Pasta carbonara, es su forma tradicional. Puedes agregarle ajo mientras cocinas la panceta, y decorar con un poco de cilantro al momento de colocar el plato en la mesa. No dejes de hacer y cuéntanos.

¡No dejes de comentar y comparte!

.

Fuente: este post proviene de soycurioso, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

recetas comida italiana comida tradicional ...

La pasta carbonara es uno de esos platos italianos que gustan a todos, originario de la cocina tradicional de la región del Lacio, en concreto de Roma. La carbonara toma el nombre del color negro a carbón que deja la pimienta negra así como de la región minera de los Apeninos del norte de Italia. Seguramente mi amigo Marco, natural del Lacio, pueda sacarme alguna puntilla al post de hoy, en realid ...

Pasta Recetas para niños espaguetis ...

Hoy vamos a cocinar espaguetis a la carbonara originales, esta receta de espaguetis con huevo es una de las mas famosas en Italia y se realiza aparte de con huevos, con panceta y queso pecorinno aunque como en España no es fácil conseguir ese queso, lo vamos a sustituir por un buen queso parmesano, nada de nata, la receta original de espaguetis carbonara no lleva nata. RECETA DE ESPAGUETIS A LA CA ...

recetas de primeros de italia pasta

La carbonara es un plato de pasta originario del Lacio, y más concretamente de Roma. La receta original se basa en huevos, queso Parmesano o Pecorino ,aceite de oliva virgen extra y pimienta negra. Los italianos ni siquiera consideran la carbonara una salsa, es simplemente un plato. La panceta se cocina en aceite extra-virgen de oliva. La pasta caliente se combina lejos del calor directo para evi ...

general pasta recetas ...

Esta es la receta de pasta muy probablemente de las más conocidas y cocinadas por todos nosotros. Por un lado por su delicioso sabor, pero sobretodo por lo fácil que resulta preparar esta rica receta de pasta con salsa carbonara. Esta receta de pasta, además de riquísimas no nos lleva mucho tiempo prepararla, así que razón de más para sea una de las recetas más cocinadas por todos. Para preparar l ...

Para niños pasta Pastas y Arroces ...

Los espaguetis carbonara o la pasta carbonara es una de las recetas más conocidas de Italia. Aquí en España hemos preparado este plato en muchas casas pero cierto es que la mayoría la hacen de una forma que no tiene nada que ver con la receta original italiana. La carbonara no lleva nata ni cebolla. Así que hoy quiero dejaros la receta de la carbonara tal y cómo se prepara en Italia. INGREDIENTES ...

Alla carbonara cocina italiana Espagueti ...

La Carbonara es un tipo de salsa italiana de lo más socorrida y sencilla de preparar, si se prepara bien, quiero decir. Hace unos meses pude asistir a una show-cooking de Pasta Garofalo con el Chef Gianni Pinto (aquí os dejo mi CRÓNICA) y pude tomar nota de ciertos trucos o técnicas. Como siempre en estos casos, conviene apuntalar que la salsa Carbonara original no lleva nata. Otra cosa es que tú ...

Huevos y Pasta espaguetis a la carbonara salsa carbonara

La salsa carbonara, compañera ideal de la pasta, acompaña a los espaguetis en esta receta. La auténtica receta lleva  “guanciale“, huevo, queso Pecorino, aceite de oliva, ajo y pimienta negra, tal como dicta la receta original procedente de Roma y según  la Accademia della Cucina Italiana El plato es bastante nuevo en la cocina romana, digamos unos 100-200 años, y su origen es ...

cocina internacional ingredientes ocasiones especiales ...

El día de hoy estaremos hablando de cuales son las formas de preparar una deliciosa receta de spaghetti a la carbonara, como se hacen los Espaguetis a la Carbonara de la forma original? Con huevos, panceta y, sobretodo, SIN NATA! Las mejores recetas de pastas italianas solo en Cocineros Italianos. https://goo.gl/om5nb5 Ingredientes - 500 gr de Pasta - 5 huevos - 600 gr de Panceta ahumada - Queso P ...

recetas de primeros arroces/pastas entrantes

El año pasado para Reyes me pedí una bola del mundo y me propuse empezar a recorrerme el mundo pero lamentablemente por ahora sólo ha sido con la imaginación. Hoy comienza una nueva aventura para mi amiga Carmen Yerbabuena y para mí porque puesto que ni tenemos tiempo ni dinero para hacer siquiera algún viajecito por el extranjero nos hemos propuesto viajar al menos con la comida :D quien no se co ...

Cocina Internacional Cocina Italiana Principales ...

Pasta Carbonara: auténtica receta italiana – sin nata Auténticos espaguetis carbonara Receta de espaguetis carbonara auténtico sabor italiano, sin nata y hechos por mi novio (el cual más de la mitad de su vida ha vivido en Roma) o sea que os aseguro que es una receta italiana. Últimamente ya he visto en muchos blogs de cocina que se empieza a hablar de la auténtica salsa carbonara, la cual n ...