Langostinos a la mediterránea

Ingredientes para 4 comensales

Langostinos 1 kg. tomate triturado 200 gr. cebolla grande 1 unidad brandy 1/2 de taza perejil picado diente de ajo 1 unidad clavo de olor 1 unidad aceite de oliva 4 cucharadas sal pimienta molida

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Lavar los langostinos y pelarlos procurando dejar las colitas y las cabezas. Reservar. Pelar la cebolla y el ajo y picarlos finamente. Calentar el aceite en una sartén y rehogar el ajo y la cebolla hasta que ésta esté transparente. Incorporar el tomate triturado, el clavo y rehogar a fuego suave unos diez minutos, moviendo a\r\nmenudo.\r\n\r\n
A continuación, agregar los langostinos, revolver con el sofrito con mucho cuidado y flambear con el brandy. Salpimentar, cocer durante dos o tres minutos y apagar el fuego. Dejar reposar unos cinco minutos antes de servir con el perejil por encima. Acompañar con arroz blanco o al gusto.\r\n\r\n
Fuente: http://www.cocinavino.com
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