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Las tartas: delicioso pecado

¿En qué pensamos cuando oímos la palabra “tarta”? Están las tartas que señalan inexorablemente, con velas, los años que van pasando en el día de nuestro cumpleaños. Hay tartas de bautizo, tartas de boda, tartas de Navidad, etc. . Vienen en todas las formas, tamaños y nombres (dulce, tarta, torta, bizcocho, hojaldre, …) y son tan atractivas que te obligan a pararte frente a un escaparte de una pastelería. Una cosa que las tartas tienen en común es marcar una ocasión.

El comprar, regalar, preparar una tarta, es algo que se planea con anticipación, la haces con cuidado y la decoras con amor, por lo que siempre hay algún tipo de tarta que ocupa un lugar especial en el corazón de casi todos.

Debemos remontarnos a la Francia del siglo XVIII para encontrar la palabra tarte, que viene a su vez  de tourte . También es importante  la relación del nombre con el latín vulgar torta, que significa  “pan redondo”.

La definición de tarta por la RAE (Real Academia Española) es: “Pastel grande, de forma generalmente redonda, relleno de frutas, crema, etc. o bien de bizcocho, pasta de almendra y otras clases de masa homogénea”.

Muchos países tienen una “tarta nacional” que exhiben con orgullo en los escaparates de sus pastelerías:  “pastel de bosque negro” de Alemania, un “pastelillo” francés y “pastel de terciopelo rojo” estadounidense, por ejemplo.  En España me viene a la mente “la tarta de Santiago”, pero seguro que hay muchas más tartas tradicionales, como por ejemplo la vasca “Pantxineta”.

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Entre las tartas más populares del mundo están:

TARTA RAFFAELO

La tarta Raffaello es un poste exquisito que combina un bizcocho húmedo relleno de chocolate blanco y mascarpone con una delicada cobertura de coco y chocolates para decorar. Es la torta ideal para servir en un cumpleaños o en cualquier ocasión especial.

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CARROT CAKE TRADICIONAL

El carrot cake, o mejor dicho torta de zanahoria, es un postre muy popular en países como Estados Unidos e Inglaterra.

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TARTA DE MANZANA

La tarta de manzana es una receta con un sabor y una textura inigualables. Es un postre conocido en la mayoría de los paises y que gusta prácticamente a todo el mundo. Se trata básicamentede una masa quebrada o de hojaldre recubierta de manzana.

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BROWNIES

Los brownies se han convertido en uno de los  postres favoritos de americanos y resto del mundo por su consistencia suave y compacta que los diferencia de cualquier otro bizcocho.

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CHEESECAKE

El cheesecake o tarta de queso es uno de los postres norteamericanos más populares en todo el mundo.

CHEESECAKE


TARTA SELVA NEGRA

Este postre típico de la repostería alemana consiste en un bizcocho de chocolate al licor con un relleno de crema repostera de chocolate y decorado con cerezas y chocolate blanco.

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CRUMBLE

El crumble es un postre típico inglés, y su nombre proviene de la palabra crumb o migas. Su éxito consiste en que puedes prepararlo con una gran variedad de ingredientes,

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BIZCOCHO DE YOGURT

El bizcocho de yogurt es probablemente una de las recetas más populares que existen, ya que es muy fácil de realizar y el resultado es delicioso. Este postre es perfecto para preparar con los pequeños de casa en una tarde libre.

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TARTA DE TIRAMISÚ

La tarta de tiramisú es deliciosa y uno de los postres italianos más famosos.

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TARTA SACHER

La tarta Sacher es un postre típico de Austria, y fue creado por primera vez en 1832 para el príncipe Wenzel en Viena. Es tan exquisita que la receta ha perdurado hasta nuestros días, volviéndose un clásico de la repostería.

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TARTA DE CHOCOLATE

La tarta de chocolate sin duda es la tarta por excelencia. ¿Qué sería de los golosos si no existiesen las tartas de chocolate? Existen multitud de recetas pero todas llevan el elemento principal “el chocolate”.

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TARTA TATIN

La tarta Tatin es la representante francesa de la tarta de manzana.  Se sirve al natural, sin crema inglesa, ni nata (crema de leche) fresca, ni helado. Si no, ya no se llama tarta Tatin.

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PAVLOVA TRADICIONAL

¿Conoces la pavlova? Se trata de un postre de merengue horneado con frutas del bosque, fresas o tu fruta favorita.

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PANTXINETA

Una tarta tradicional  del País Vasco que se elabora en el horno con hojaldre relleno de crema pastelera y espolvoreado con almendras.

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Fotografía publicada en Hogarmanía, Receta de Pantxineta de Eva Arguiñano

Y muchísimas más ….seguro que a estas alturas ya os apetece algo dulce ¿verdad?

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Etiquetas: Miscelánea

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