Y por fin viernesssssss!!!!!!!!
Hoy vamos a preparar una "Lasaña de calabacín y atún", un plato delicioso y muy socorrido en estos días de verano ya que se puede preparar con antelación e incluso congelar para otro día... No hay nada mejor que, después de pasar el día en la playa, llegar a casa y encontrarte la cena lista para calentar.
A cocinar...
INGREDIENTES:
- 1 calabacín grande o 2 pequeños.
- 1/2 cebolla.
- 1 pimiento verde.
- 2 latas de atún en aceite.
- 4 cucharadas de tomate frito.
- 2 huevos.
- Jamón de york, cocido o de pavo.
- Queso rallado.
- Sal.
- Orégano.
- Aceite de oliva virgen extra.
Cuece los huevos en agua con una pizca de sal durante 10 minutos. Deja enfriar, pela, corta en rodajas y reserva.
Corta los calabacines en rodajas y ásalos en una sartén con un poco de aceite y sal hasta que estén tiernos. Reserva.
Pica la media cebolla y el pimiento finamente. Coloca al fuego una sartén con 2 cucharadas de aceite y sofríe las verduras, cuando estén bien pochadas incorpora el atún (escurrido de su aceite y desmigado) y las 4 cucharadas de tomate frito. Remueve bien y reserva.
Ya sólo falta montar la lasaña! Para ello coloca en un recipiente apto para horno una cucharada de tomate y extiéndela por todo el fondo con el reverso de la cuchara. A continuación coloca una capa de rodajas de calabacín, encima las lonchas de jamón de york y luego las rodajas de huevo cocido.
Vuelve a colocar otra capa de calabacín, después extiende bien el atún con tomate, cubre con rodajas de calabacín y, para finalizar, espolvorea con el queso rallado y con una cucharada de orégano.
Introduce en el horno precalentado a 180º hasta que se gratine y..... Listo para servir!!!!!!!
ESTÁ DE RECHUPETE!!!!!
DISFRUTAD DEL FIN DE SEMANA, EL SOL Y LA PLAYA!!!!!!
Fuente: este post proviene de El sabor de los lugares, donde puedes consultar el contenido original.
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