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Lasaña de carne


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INGREDIENTES (6-8 personas)

16 placas de lasaña

400 grs de carne picada de cerdo

400 grs de carne picada de pollo

2 pimientos verdes de freír

1 cebolla grande

6 dientes de ajo

Medio pimiento rojo

1 kg de tomate natural triturado

Comino, pimienta y orégano

Queso rallado
Para la bechamel:

1 litro de leche

75 grs de mantequilla

75 grs de harina

Nuez moscada
PREPARACIÓN

Ponemos en remojo (en agua caliente, no hirviendo) las placas de lasaña durante 12 minutos. Los tiempos de remojo pueden variar según la marca, así que es muy importante que sigáis las indicaciones que ponga en vuestro paquete.

Picamos el ajo, la cebolla y los pimientos y los sofreímos en una sartén con un buen chorro de aceite de oliva. Cuando esté pochado, añadimos la carne y removemos un par de minutos.

Añadimos un chorrito de vino blanco y dejamos que se evapore. Incorporamos el tomate natural triturado y las especias (al gusto) y lo dejamos a fuego medio removiendo a menudo hasta que el tomate reduzca.

Preparamos la bechamel: ponemos un cazo a fuego medio con la mantequilla y cuando se derrita le incorporamos la harina. La sofreímos para que luego no sepa a harina cruda. Vamos añadiendo la leche (que tendremos caliente) poco a poco y removiendo enérgicamente con unas varillas de mano para que no queden grumos. La textura que nos ha de quedar es una bechamel ligera (que no líquida) ya que al enfriar espesará más.

Añadimos un cuarto de la bechamel a relleno de carne para que quede aún más cremoso. El resto de bechamel la reservamos.

Untamos una fuente de horno con una fina capa de salsa de tomate o bechamel y ponemos cuatro placas de lasaña (o según el tamaño de vuestro molde). Añadimos un tercio del relleno. Cubrimos con otra capa de placas de lasaña y añadimos relleno encima. Volvemos a cubrir con otra capa de placas de lasaña y relleno. Por último, terminamos con una capa de placas de lasaña.

Cubrimos por encima con la bechamel y el queso rallado y gratinamos hasta que se dore el queso.
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Etiquetas: Carnes y avesPastas

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