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Leche frita, bundt cake de chocolate con cobertura de chocolate y helado de turrón.

El postre que me hice para mi cumple.



Ingredientes:

Para el bundt cake de chocolate:

250 grs. Aceite de oliva.

360 grs. Leche.

270 grs. Harina.

270 grs. Chocolate en polvo Clavileño.

200 grs. Azúcar.

4 huevos.

1 sobre de levadura.

Para la cobertura:

150 grs. Chocolate negro.

150 grs. Nata (crema de leche) montar.

Para la leche frita:1 L. Leche semidesnatada.

50 grs. Mantequilla.

10 grs. Aceite de oliva.

150 grs. Harina.

60 grs. Harina de maíz Maicena.

270 grs. Azúcar.

3 grs. Esencia de vainilla.

2 yemas de huevo.

2 trozos de piel de limón.

2 trozos de piel de naranja.

1 palo de canela.

Para rebozar:

Harina.

Huevo batido.

Para después de freír:

Azúcar.

Canela.

Para el helado de turrón 1 L:

115 grs. Agua.
200 ml. Nata (crema de leche) 35% materia grasa.
400 ml. Leche semidesnatada.
140 grs. Azúcar.
5 grs. Leche desnatada en polvo.
60 grs. Azúcar invertido. Pincha aquí para ver como se hace.
5 grs. Gelatina en polvo neutra.

Elaboración:

Pincha aquí para ver como se hace el helado de turrón.



Pincha aquí para ver como se hace el bundt cake de chocolate.



Pincha aquí para hacer la leche frita.



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