Estas video receta, la podéis ver en mi canal de youtube, donde además podréis comentarla, darle al like y suscribirte gratuitamente a mi canal para no perderte nada de lo que allí subo.
Ingredientes
Para 24 porciones
1 LITRO DE LECHE ENTERA
200 ML DE NATA (crema de leche) LIQUIDA
O CREMA DE LECHE
200 GR DE AZUCAR
1 RAMA DE CANELA
PIEL DE UNA NARANJA
12O GR DE HARINA DE MAIZ
ACEITE DE GIRASOL PARA FREIR
CANELA EN POLVO
Y AZUCAR PARA REBOZARLeche frita
Lo primero que vamos a hacer con todos los ingredientes preparados es mezclar la harina de maíz o maicena en 150 ml aproximadamente de leche
si es más no pasa nada. Lo vamos a remover bien hasta que no quede ningún grumo.
la harina de maíz liga muy bien con la leche fría, a continuación lo que vamos a hacer es infusionar la leche junto con la cáscara de la naranja sin nada de parte blanca y la rama de canela
la llevaremos a fuego aproximadamente 6 minutos con temperatura media alta
no hace falta que rompa a hervir con que coja calor la leche es más que suficiente para qué tanto la naranja como la canela dejen su aroma en nuestra leche frita
una vez ya ha pasado el tiempo y han fusionado la naranja en la canela lo que vamos a hacer es retirarlas
en la misma cazuela vamos a incorporar el azúcar, la nata (crema de leche) líquida o crema de leche y la mezcla que teníamos reservada con la leche fría y la maicena
seguiremos estando a fuego medio alto y vamos a remover hasta que espese que serán aproximadamente 3 minutos
pasado ese tiempo y en un molde de 30 cm de largo por 20 de ancho por 5 de hondo lo vamos a untar con un poco de mantequilla
echaremos allí la masa de nuestra leche frita y la extenderemos
pondremos papel transparente encima tocando la masa
cuando pase media hora que la masa haya templado la meteremos en la nevera tres o cuatro horas aproximadamente
si es de un día para otro mejor. una vez fría desmontaremos y partiremos en porciones del tamaño que más nos guste
os aconsejo que no sean muy grandes, pondremos en una sartén aceite de girasol, cogemos la leche frita la pasamos por harina por huevo y la freímos
la sacamos a un plato con papel absorbente, estando aún caliente la tenemos que pasar por una mezcla de azúcar y canela
sí la dejamos que enfríe luego esa mezcla no se adherirá a nuestra leche frita
una vez mezclada la ponemos en un plato y ya no la podríamos comer bien caliente o fría como más nos guste
Otro postre perfecto y muy parecido pueden ser las torrijas que también son ideales en Semana Santa
Estas dos video recetas, las podéis ver en mi canal de youtube, donde además podréis comentarlas, darle al like y suscribirte gratuitamente a mi canal para no perderte nada de lo que allí subo.
Fuente: este post proviene de La Cocina de Masito, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado: