Lentejas estofadas con chorizo: receta fácil y deliciosa
¿Quieres disfrutar de una comida deliciosa y nutritiva? ¡Prueba estas lentejas estofadas con chorizo! Esta receta es fácil de preparar y está llena de sabor. ¡No te la pierdas!Ingredientes
2 tazas de lentejas
1 chorizo cortado en trozos pequeños
1 cebolla picada
3 dientes de ajo picados
1 pimiento verde picado
2 zanahorias peladas y picadas
1 cucharadita de pimentón dulce
1 hoja de laurel
2 tomates picados
4 tazas de caldo de pollo o agua
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva
Preparación y cocción
Lava las lentejas con agua fría y déjalas en remojo durante al menos 2 horas.
En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe el chorizo hasta que esté dorado. Retira y reserva.
Agrega la cebolla, el ajo, el pimiento y las zanahorias a la misma olla y sofríe hasta que las verduras estén tiernas.
Añade el pimentón y la hoja de laurel y cocina por un minuto más.
Agrega los tomates y cocina por unos minutos hasta que se ablanden.
Agrega las lentejas, el caldo o agua y el chorizo dorado. Mezcla todo bien.
Sazona con sal y pimienta al gusto.
Lleva la mezcla a ebullición y reduce el fuego a medio-bajo.
Cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora hasta que las lentejas estén tiernas y el líquido se haya reducido a una consistencia espesa y cremosa.
Sirve caliente y disfruta.
Consejo útil
Para darle un toque extra de sabor, puedes agregar un poco de comino molido y cilantro fresco picado justo antes de servir.Valor nutricional
Esta receta de lentejas estofadas con chorizo es una excelente fuente de proteínas, hierro y fibra. Cada porción contiene aproximadamente 300 calorías, 20 gramos de proteína y 10 gramos de fibra.Características
Tiempo de preparación: 2 horas (remojo de lentejas) + 15 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Tipo de cocina: Estofado
Rendimiento: 6 porciones
¡Disfruta de esta deliciosa receta de lentejas estofadas con chorizo y sorprende a tu familia y amigos con todo el sabor de la cocina tradicional!