Hacía tiempo que no cocinaba legumbres (sin ser precocidas), pero el otro día las vi de oferta en el supermercado y se me ocurrió que ya va siendo hora, de por lo menos, una vez a la semana, comer legumbres caseras, aunque sea como en este caso, ayudándome de la olla exprés.
Comienzo esta serie de recetas de legumbres con una receta muy original, basada en la receta encontré en “Cookpad” de “CocinarParaCuatro” donde nos muestran como realizar unas “Lentejas con calamares”.
Receta original:
http://cookpad.com/es/recetas/6972558-lentejas-con-calamares#comment_preview
Receta original en video:
http://www.youtube.com/watch?v=LoD4wsnuAy0&feature=youtu.be
Receta de salsa Boloñesa:
http://jorbasmar.blogspot.com/2015/09/salsa-bolonesa.html
Ingredientes (2 personas):
200 g de lentejas
150 g de calamares congelados troceados
2 chorizos de guisar
1 morcilla
2 patatas
150 g de salsa Boloñesa
200 ml de vino blanco
5 ajos
Perejil
Aceite de oliva
Sal
Preparación:
Comenzamos descongelando los calamares y la salsa Boloñesa en el frigorífico la noche anterior.
Pelamos y fileteamos los ajos, los doramos en un poco de aceite caliente y cuando comiencen a tomar color, les añadimos los calamares y sazonamos.
Cuando los calamares se comiencen a dorar añadimos el vino, dejamos evaporarse el alcohol y bajamos el fuego.
Añadimos la salsa Boloñesa, el perejil fresco picado y removemos dejando cocer a fuego bajo, hasta que los calamares estén tiernos.
Colocamos las lentejas en la olla rápida, las patatas enteras y peladas, cubrimos de agua, sazonamos y tapamos la olla.
Colocamos la olla a fuego alto hasta que salga vapor, momento en el cual bajamos el fuego a media potencia y dejamos cocer unos 10 minutos.
Una vez descomprimida la olla, destapamos, añadimos el contenido de la sartén, los dos chorizos y la morcilla.
Removemos, rectificamos su punto de sazón y colocamos a fuego medio durante unos 15 minutos con la olla destapada, para que se mezclen sabores.
Cortamos los chorizos y la morcilla por la mitad y repartimos entre dos platos.
Servir muy caliente.
Nota: me sobro un poquito de caldo con lentejas, que aproveche para calentarlo a la noche, añadiéndole unos fideos finos, así obtenemos una sopa casera deliciosa y sin trabajar casi nada.
Fuente: este post proviene de Blog de jorbasmar, donde puedes consultar el contenido original.
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