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Boloñesa de lentejas

Si sois de los que queréis comer más legumbres pero no sabéis cómo, probad esta receta de boloñesa de lentejas. En esta receta he intentado simular un poco la boloñesa pero utilizando lentejas en lugar de carne. No es una receta 100% fiel a la boloñesa auténtica ni mucho menos, pero bueno, da bastante el pego y aquí el objetivo era comer mas legumbres, ¿no? Además, no os podéis perder la pinta que tiene.

bolonesa de lentejas 2

¿Qué ingredientes necesito para hacer esta riquísima boloñesa de lentejas?

Para un par de raciones (invítate a alguien y farda un poquito) necesitaremos:

150 g de tu pasta preferida. Yo he usado tallarines.

300 g de lentejas cocidas. Yo utilizo los botes pequeños.

1/2 pimiento verde.

Pimiento rojo 1/2.

Cebolla 1/4.

1 diente de ajo pequeño.

Apio: 1 ramita.

250 g de tomate triturado.

2 cdas de tomate concentrado, yo lo compro en Mercadona.

Sal, al gusto.

Albahaca, yo le puse media cucharadita.

Orégano: 1/2 cdita.

Aceite de oliva virgen extra.

Y, ¿es fácil de hacer?

Está más que chupado, ya veréis:

Picamos el ajo y la cebolla bien finitos y lo echamos a una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y el fuego a potencia media.

Cortamos también los pimientos y el apio finitos y los echamos a la misma sartén.

Cuando veamos que se va pochando, tardará unos 30 minutos, añadimos el tomate triturado, el tomate concentrado, la sal, el orégano y la albahaca y dejamos que todo se poche bien y la salsa se espese. Esto nos llevará otros 15 minutillos mas o menos. Tenéis que ver que las verduras están blanditas.

Una vez tengamos la salsa, añadimos las lentejas y removemos bien para que todos los ingredientes queden integrados. Bajamos la potencia al mínimo y dejamos nuestra boloñesa reposar.

Cocemos nuestra pasa como indiquen las instrucciones del fabricante, escurrimos bien y retiramos pr fin la boloñesa del fuego.

A mi me gusta servirlo de la siguiente forma: en el fondo del plato pongo una capita fina de salsa, luego los tallarines, después la boloñesa y coronamos con nuestro queso favorito. Yo le he puesto Grana Padano.
bolonesa de lentejas


Y así de rico queda. También podéis usar la boloñesa de lentejas para rellenar unas berenjenas o calabacines cocidos…

Si queréis más ideas para cenar de forma muy rica y saludable, no os perdáis mi sección de recetas para comidas o cenas.

Espero que os guste mucho esta receta.
Un abrazo fuerte.

Fuente: este post proviene de DESAYUNOS Y MERIENDAS IDEALES, donde puedes consultar el contenido original.
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