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Salsa boloñesa vegana



Os reto verdaderamente a que déis de probar a los vuestros y os digan las diferencias entre ésta y una boloñesa de carne real, ¡son mínimas!

Te das cuenta de que realmente lo que da sabor a los platos preparados son los sofritos y los caldos.


Cuando ha reposado, tanto el color como el sabor recuerdan mucho a una tradicional boloñesa, y me ha gustado y sorprendido muchísimo.

Me ha salido tanta cantidad que tengo para comer 1 mes, congelada en varios táperes.
Es ideal para pasta, con arroz solo, para rellenar vegetales o incluso untada en un poco de pan (sí, a mi me encanta así...)

Si os gusta más o menos espesa solo se trata de jugar con la cantidad de salsa de tomate. La receta es de Danza de fogones, un blog que sí o sí tenéis que conocer... Espectaculo de recetas y fotos.

Ingredientes:
1 cebolla mediana
1 zanahoria grande
1 tallo de apio pequeño
AOVE
Sal y pimienta
1 y 1/2 vaso de salsa de tomate o tomate triturado
Orégano fresco o seco
2 vasos de lentejas cocidas
1 vaso de vino


Preparación:
Cocer las lentejas según soléis hacer hasta que estén tiernas.

Hacer un sofrito con aceite con las verduras cortaditas pequeñas. Añadir la mitad del vino y dejar que evapore 1 minuto. Añadir la salsa de tomate y el resto del vino y dejar cocer 5-10 minutos hasta que reduzca y espese.

Triturar las lentejas frías y añadirlas a la salsa. Salpimentar y servir con orégano.


¡¡A disfrutar del finde guap@s!!

Fuente: este post proviene de Pasión y Tentación, donde puedes consultar el contenido original.
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