Con las recetas típicas siempre se corre el riesgo de meter la pata y que te tachen de que no tienes ni idea de lo que va el tema. Por eso en el título del post de hoy pongo limoncello "a mi manera", para especificar que es mi forma de hacerlo y no necesariamente la tradicional. La verdad es que me gusta más hacer licores, que bebérmelos (ya te dejé la receta del licor de fresas y del Baileys de chocolate casero), pero con este creo que he acertado de pleno, porque está buenísimo.
Busqué muchas recetas; encontré diferentes versiones y después de algunas pruebas , me quedo con esta receta, sin duda. Además se lo di a catar a mis amigas y corroboran mi opinión. Y no te asustes, porque con la mezcla de todo, la graduación alcohólica baja bastante y no es un licor fuerte.
Te aconsejo utilizar limones ecológicos para hacerlo, porque suelen ser más aromáticos y tienen la piel más limpia. Si los usas normales, acuérdate de lavarlos bien antes de nada.
LIMONCELLO A MI MANERAIngredientes (para 1,5 l)
750 ml de vodka, orujo blanco u otro licor blanco
750 gr de limones ecológicos
350 ml de agua
350 gr de azúcar blanca
El zumo de los limones
Un tarro de cristal de 1litro aprox.
2 botellas de 750 ml vacías
Preparación
Lavar bien los limones y pelarlos con el pelador de patatas o con un cuchillo, evitando la parte blanca.
Meter los limones en una bolsa y conservar en el frigorífico.
Colocar las pieles en el frasco y añadir el vodka (es que a mi el orujo no me gusta).
Tapar y dejar reposar 15 días en un sitio fresco y seco (en la despensa o al fondo de un armario)
Pasado ese tiempo, colar el licor aromatizado colocando un trapo de algodón limpio sobre un colador.
Exprimir los limones y colar también bien el zumo, por el mismo procedimiento.
Mezclar el agua con el azúcar y calentar hasta formar un almíbar transparente.
Mezclar todo en un puchero grande, distribuir en botellas y guardar en el frigorífico.
Servir muy frío.
Creo que se va a convertir en un clásico en mi casa, porque está riquísimo y nada empalagoso.
Ya me contarás que te ha parecido.
Besos
Fuente: este post proviene de El Nido de Mamá Gallina, donde puedes consultar el contenido original.
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