Lo básico ? 10 ingredientes básicos de pastelería

HUEVOS. Es casi el principal ingrediente. Entra en la composición de cremas, tortas, bizcochuelos y dulces caseros en general. Dan color, son agentes de crecimiento y enriquecen las tortas y otros postres. Deben usarse muy frescos, a la temperatura ambiente (por lo que deben sacarse del refrigerador por lo menos una hora antes de usarlos). Si la receta indica que las yemas se separan de las clara ...

Como les contaba en mi post pasado, quiero empezar una nueva sección hablando de las cosas básicas de la pasteleria y que mejor que empezar por los utensilios que debemos tener. En la actualidad existen infinidad de utensilios para usos en la pastelería, sin embargo, si recién estas empezando en este mundo, estos son los diez utensilios que yo recomiendo comprar para trabajar mucho mas a gusto. 1. ...

Los que han tenido oportunidad de ver nuestras fotos (desde Tortas de Papel) e incluso ver algunas de nuestras recetas, ya han notado que lo que deseamos es volver un poco nuestras miradas a la cocina y a aquellas épocas en que todo lo que comíamos era producido por la tierra o por las manos de las abuelas que nos deleitaban con sus comidas, sabores que por otro lado nunca podrán ser superados jam ...

Increíble receta de Torta Ópera: ¡¡¡Imperdible!!! Hoy conoceremos la receta de la torta ópera un delicioso postre de la cocina francesa que dejará sin habla a sus comensales. Veamos un poco de la historia de ésta receta: En los años 50 famosas pastelerías parisinas Lenotre y Dalloyou decidieron dedicar una ostentosa torta a la ópera Garnier donde los espectáculos son grandiosos. Es un clásico que ...

Hola, estimados lectores Esta vez quiero enseñarles los nombres y usos de algunos utensilios que deben tener para empezar en el mundo de la pastelería , pero nada de desanimarse si no los tienen todos ,pueden ir comprándolos poco a poco ,cuando empiecen a coleccionarlos verán que no podrán parar. Bueno me he animado a sacar fotos a algunos de mis cachivaches para mostrarles lo que si o si debe ...

Existe una amplia variedad de cremas que se usan en la pastelería, ya sea para el decorado de un pastel o la realización de ciertos postres. El realizarlas técnicas de manera correcta es el principio, así que vayamos a conocerlas. ¡Sin crema no sería lo mismo! Crema inglesa Se conoce también como natilla. Se prepara a base de leche, azúcar y yemas de huevo. Siendo estas últimas las que le otorgan ...

10 Bizcochos muy fáciles y ricos Si hay una receta tradicional en repostería es el bizcocho. Lo preparamos con ingredientes básicos como la harina, huevos, aceite y azúcar. Pero podemos añadir los que queramos y así obtendremos infinidad de variantes. Hoy te traemos una selección de 10 BIZCOCHOS MUY FÁCILES Y RICOS donde podrás elegir el que más te guste o bien, preparar cada día uno diferente. Lo ...

En esta entrada he querido hacer un pequeño repaso a lo que yo considero que son utensilios básicos de repostería o, dicho de otra manera, utensilios que resultan imprescindibles para la preparación, cocción, montaje y decoración de cualquier tipo de dulce. Actualmente en el mercado podemos encontrar multitud de aparatos y utensilios que nos facilitan enormemente la elaboración y decoración de pro ...

La repostería o pastelería caseras no utilizamos preparados industriales como emulsionantes, elevadores o sustitutos de huevos y harinas. Sin embargo, con los ingredientes más básicos se elaboran varios tipos de bizcochos. El secreto reside en respetar ciertas normas de cocina, como las cantidades indicadas en la receta, la temperatura del horno, el molde y los utensilios necesarios. ...

Recetas para llevar mejor el confinamiento ¿Se os ocurre una forma mejor de pasar esta cuarentena que preparando postres fáciles con ingredientes básicos? A mí por supuesto que no. Y es por eso que hoy quiero haceros una recopilación de los postres fáciles y con ingredientes básicos que podemos encontrar en nuestras despensas sin tener que salir de casa. Son unos días muy raros, no ...