Lo básico ? 10 ingredientes básicos de pastelería

Como les contaba en mi post pasado, quiero empezar una nueva sección hablando de las cosas básicas de la pasteleria y que mejor que empezar por los utensilios que debemos tener. En la actualidad existen infinidad de utensilios para usos en la pastelería, sin embargo, si recién estas empezando en este mundo, estos son los diez utensilios que yo recomiendo comprar para trabajar mucho mas a gusto. 1. ...

Hola, estimados lectores Esta vez quiero enseñarles los nombres y usos de algunos utensilios que deben tener para empezar en el mundo de la pastelería , pero nada de desanimarse si no los tienen todos ,pueden ir comprándolos poco a poco ,cuando empiecen a coleccionarlos verán que no podrán parar. Bueno me he animado a sacar fotos a algunos de mis cachivaches para mostrarles lo que si o si debe ...

HUEVOS. Es casi el principal ingrediente. Entra en la composición de cremas, tortas, bizcochuelos y dulces caseros en general. Dan color, son agentes de crecimiento y enriquecen las tortas y otros postres. Deben usarse muy frescos, a la temperatura ambiente (por lo que deben sacarse del refrigerador por lo menos una hora antes de usarlos). Si la receta indica que las yemas se separan de las clara ...

Increíble receta de Torta Ópera: ¡¡¡Imperdible!!! Hoy conoceremos la receta de la torta ópera un delicioso postre de la cocina francesa que dejará sin habla a sus comensales. Veamos un poco de la historia de ésta receta: En los años 50 famosas pastelerías parisinas Lenotre y Dalloyou decidieron dedicar una ostentosa torta a la ópera Garnier donde los espectáculos son grandiosos. Es un clásico que ...

La Pastelería Amado es un rincón que probablemente no te topes por casualidad, caminando por la calle. Pero si es muy probable que vayas por que has escuchado hablar de su repostería: en los pocos años que lleva Amado de haber reemplazado a la anterior pastelería dentro del Hyatt Regency CDMX, se han ganado la reputación de ser una de las mejores pastelerías de la ciudad. No es ningún misterio, ya ...

Existe una amplia variedad de cremas que se usan en la pastelería, ya sea para el decorado de un pastel o la realización de ciertos postres. El realizarlas técnicas de manera correcta es el principio, así que vayamos a conocerlas. ¡Sin crema no sería lo mismo! Crema inglesa Se conoce también como natilla. Se prepara a base de leche, azúcar y yemas de huevo. Siendo estas últimas las que le otorgan ...

Los que han tenido oportunidad de ver nuestras fotos (desde Tortas de Papel) e incluso ver algunas de nuestras recetas, ya han notado que lo que deseamos es volver un poco nuestras miradas a la cocina y a aquellas épocas en que todo lo que comíamos era producido por la tierra o por las manos de las abuelas que nos deleitaban con sus comidas, sabores que por otro lado nunca podrán ser superados jam ...

Fuente Las Naked Cakes o Tartas Desnudas son pura tendencia pastelera, pero para muchos de nosotros, es aún más, es una luz que surge entre coberturas de fondant, frosting y merengues, que nos permite saborear una tarta sin tener que buscar el escondite más discreto para dejar en algún lugar de la fiesta, su cobertura reposar eternamente. La esencia de una naked cake es ir por la vida desnuda, lib ...

La repostería o pastelería caseras no utilizamos preparados industriales como emulsionantes, elevadores o sustitutos de huevos y harinas. Sin embargo, con los ingredientes más básicos se elaboran varios tipos de bizcochos. El secreto reside en respetar ciertas normas de cocina, como las cantidades indicadas en la receta, la temperatura del horno, el molde y los utensilios necesarios. ...

Un bocado dulce es la mejor forma de poner el broche final a una buena comida. El postre es la última opción de un menú o una carta, pero tiene categoría y personalidad propia. Su misión es elevar la experiencia culinaria a su máximo esplendor y dejar un buen sabor de boca. Porque un dulce bien elaborado produce una sensación de bienestar del que un buen restaurante y, en su representación el chef ...