Macarons - Desafío en la cocina

El pasado lunes, tuve la suerte de poder cocinar con un gran chef como Jordi Cruz y con un estupendo ayudante de cocina, el nuevo Robot Cuisine Companion de Moulinex. El reto a que me habían desafiado Moulinex y Jordi Cruz era cocinar un risotto clásico, pero pronto descubrí que la cosa no iba a ser tan sencilla, porque el cocinero de ABaC Barcelona tenía una sorpresa para nosotros. Tras la presen ...

¡¡ Hola !! ya estamos de vuelta, esta semana con una deliciosa y práctica receta para preparar deliciosos macarons y decorarlos de una manera sencilla pero muy resultona, con crema de chocolate blanco y perlitas turquesas. Macarons turquesa con relleno de chocolate blanco Ingredientes: Ingredientes para 30 macarons: 110g de almendra molida. 220 de azúcar glasé. 110 g de clara de huevo envejec ...

Matcha macarons - Ingredientes:110g de harina de almendras 220g de azúcar glass 110g de claras de huevo (tras 8 horas a temperatura ambiente tapadas con papel film) 30g de azúcar 8g de te verde matcha en polvo ganache de chocolate blanco para el relleno (o al gusto) - Elaboración: 1. Tamiza bien la harina de almendras con el azúcar glass. 2. Bate las claras a punto de nieve y agrega el azúcar y ...

Matcha macarons - Ingredientes:110g de harina de almendras 220g de azúcar glass 110g de claras de huevo (tras 8 horas a temperatura ambiente tapadas con papel film) 30g de azúcar 8g de te verde matcha en polvo ganache de chocolate blanco para el relleno (o al gusto) - Elaboración: 1. Tamiza bien la harina de almendras con el azúcar glass. 2. Bate las claras a punto de nieve y agrega el azúcar y ...

Hanami macarons - Ingredientes: 110g de harina de almendras 220g de azúcar glas 110g de claras de huevo (tras 8 horas a temperatura ambiente tapadas con papel film) 30g de azúcar colorante en gel rojo 14-15 flores de sakura maceradas en sal (o similar para decorar) ganache de chocolate blanco para el relleno (o el que mas te guste) - Elaboración: 1. Tamiza bien la harina de almendras con el azúcar ...

El desafío de este mes ha sido un autentico reto, hacer nada menos que macarons. No es un desafío complicado pero tienen mala fama, pero en serio os digo que es más leyenda que otra cosa. Todo consiste en seguir muy bien los pasos de la receta, los pesos y tiempos de horno y saldrán fijo. Yo he seguido la receta de Webosfritos es la que más me ha gustado y me han salido siempre. Gracias Mila y Nin ...

For the month of October we got to take on one of many bakers deepest, darkest kitchen nightmares : macarons. Our talented bakers Korena from Korena in the Kitchen and Rachael from pizzarossa made the intimidating task of mastering these French beauties a breeze Para este mes de octubre Daring Bakers nos propone como desafío uno de los dulces mas sofisticados, elegantes, deliciosos y difíciles com ...

Con esta receta participo en el reto de Desafío en la Cocina del mes de Diciembre de 2015. Este mes las hermanas Camilni, se han superado en el Desafío, ¿Menudo desafío!. Yo he llegado por los pelos, por la escasez de tiempo me era imposible participar. He hecho solo un intento y aunque veo que no son los macarons de mi vida, esto es lo que me ha salido. Lo volveré a intentar, no me gusta que se m ...

¿Habéis oído hablar de los macarons? Son unos pequeños pastelitos franceses parecidos a las galletas ligeramente crujientes por fuera, esponjosos y cremosos por dentro. Se presentan de colores, a juego con el relleno que tengan. Hacía tiempo que quería hacerlos pero no me atrevía ya que, aunque su preparación no es especialmente complicada si lo es el cogerle el punto a la hora de hornearlo, ya qu ...

Otros de los macarons que he ido elaborando esta última temporada. Espero que os gusten y además qué mejor para celebrar el día de la fiesta nacional de Francia MACARONS TURQUESA DE LIMA- LIMÓN Ingredientes: Para las conchas 110 gr. de claras de huevo 30 gr. de azúcar granillo (la normal) 220 gr. de azúcar glas 110 gr. de almendras molidas fina Unas gotitas de aroma de lima un poco d ...