200 gr. de macarroncitos o macarrones, 200 gr. de brócoli, 8 gambas, 1/2 chalota, guindilla/picante, sal y aceite.
Los brócoli, en mi tierra, son tantos y variados, tanto en el gusto qué la variedad. Se prestan a muchas recetas y maridajes, como el que presento hoy, con gambas (aquí más recetas con brócoli).
Poner la olla con el agua a hervir, cuando empieza la ebullición, salar y cocer los brócoli durante 10 minutos aproximadamente. Limpiar y quitar la cascara de las gambas. Transcurridos los 10 minutos, escurrir los brócoli y conservar. En la misma agua, echar la pasta (aquí consejos de cocción).
En una sartén, poner 3 cucharadas de aceite, el picante y la chalota picada.
Cuando empieza a sofreír, añadir los brócoli.
Saltear unos instantes, para que cojan sabor. Sacar la pasta un minuto antes del tiempo de cocción indicado y volcar en la sarten. Añadir las gambas troceadas.
Saltear a fuego vivaz hasta ultimar la cocción (en caso, podéis añadir una cuchara de agua de cocción).
Emplatar con un poco de aceite en crudo.
Recomiendo un vino blanco frutado.
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Pier
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