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MAGDALENAS DE CALABAZA.

Hola, hola el otro día una vecina de mi madre, Josefa, nos dio unas magdalenas de calabaza que había hecho y nos encantaron porque eran superblanditas y esponjosas, nos dijo que las hacía con la calabaza cruda y flipamos porque yo siempre o la aso o la hiervo pero en crudo no se me hubiese ocurrido nunca.



Le pedimos los ingredientes y aquí las tenéis, ah! y las he hecho con calabaza que tenía mi madre congelada, con calabaza recién comprada y otras con zanahoria y quedan riquísimas de todas formas, las próximas van con manzana ja, ja.

Esta elaboración no requiere de ningún robot ni nada especial, lo único es que la calabaza va picada o rallada en crudo por lo que con un rallador normalito lo podéis hacer.

Ingredientes:

300 grs. de calabaza cruda.

3 huevos.

175 grs. de azúcar.

110 aceite de girasol.

3 gaseosas.

300 grs. de harina.

Encendemos el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.

Preparamos los papelitos de las magdalenas en los moldes.

Es muy simple, la calabaza (o zanahoria) se pica o se ralla, se le añaden los huevos, el azúcar y el aceite, se remueve todo, yo le he pasado la minipimer para integrarlo todo.



Por otro lado se pesa la harina y se le añaden las gaseosas enteras (los 2 sobrecitos), se tamiza sobre la otra mezcla y se remueve para que esté toda la mezcla homogénea.

Y ya está, se rellenan las cápsulas de papel, yo lo hago con una cuchara de servir helado porque es muy práctico y salen entre 20 y 24 según lo grandes que las hagas. También me gusta poner un pellizquito de azúcar para que queden crujientes por encima. Lo normal es llenar 3/4 partes de la cápsula para que no rebose cuando crezcan en el horno.



Aunque éstas estaban más llenas, je, je.

Pero salen buenísimas, superesponjosas y de sabor ... mmmm!



Pues nada, espero que las probéis porque tenéis desayunos y meriendas buenísimos para unos cuantos días y ya sé que la repostería en el fondo es repostería pero la casera siempre es más sana que la industrial.

Bye.

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