Aunque lo suyo sería haber utilizado un horno de verdad, en esta ocasión opté por hornear unas magdalenas gigantes en un horno eléctrico pequeñito (su bandeja es la mitad de uno normal), con los ingredientes que os pongo me salieron 8 magdalenas gigantes y con la masa que me sobró (ya no cabía nada más en el horno), realice un segundo horneado de las 4 magdalenas cuadraditas.
Ingredientes (8 magdalenas):
350 g de harina todo uso
250 g de suero (sobrante de hacer queso fresco, se puede sustituir por leche)
250 g de azúcar
150 g de aceite de girasol
4 huevos
8 almendras
1/2 pastilla de levadura fresca
100 g de azúcar
Sal
Receta de queso fresco casero:
http://jorbasmar.blogspot.com/2020/03/queso-fresco-azul-casero.html
Preparación:
Calentamos un poco el suero en el microondas, con una cucharada de azúcar, a continuación, añadimos la levadura.
A continuación batimos los huevos, junto con el azúcar, añadimos el aceite y mezclamos bien, sazonamos.
Tamizamos la harina sobre los huevos, añadimos el suero con la levadura y vamos mezclando hasta obtener la textura deseada.
Tapamos la masa con un trapo y dejamos reposar en el frigorífico unas 3-4 horas mientras sube la masa.
Amasamos de nuevo y vamos repartiendo con ayuda de una cuchara la masa en los moldes de magdalenas gigantes (previamente aceitados para desmoldar con mayor facilidad).
En el centro de cada magdalena colocaremos una almendra pelada entera (o cualquier otro fruto seco de vuestro gusto), le colocamos sobre la almendra una cucharadita de azúcar.
Horneamos a 250º unos 40 minutos.
Comprobar el punto de cocción pinchando con un palillo las magdalenas, cuando el palillo salga limpio, estarán terminadas.
Dejamos enfriar y a comer, pero templaditas estaban riquísimas, chollo para el cocinero.
Las magdalenas pequeñas las realice en un segundo horneado, el lugar de fruto seco, les coloque unos cristales de azúcar azules.
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