Hemos modificado un poco la receta básica de magdalenas y añadido harina de almendra para hacerla aún más navideña. Y la verdad, han quedado estupendas.
INGREDIENTES – 12 magdalenas de turrón
95 gr de harina de trigo
50 gr de harina de maíz tipo Maizena
35 gr de harina de almendra
135 gr de azúcar
2 huevos
35 gr de turrón de Jijona
85 ml de aceite de girasol
35 ml de leche (entera o semidesnatada)
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 y 1/2 cucharadita de levadura química
una pizca de sal
ELABORACIÓN
– Con todos los ingredientes a temperatura ambiente, precalentamos el horno a 170 ºC, calor arriba y abajo sin ventilador, y colocando los moldes de papel en la bandeja de cupcakes.
– Batimos los huevos con el azúcar hasta conseguir una mezcla blanquecina, y posteriormente añadimos el aceite, la leche y el extracto de vainilla.
– Tamizamos los ingredientes secos (harina de trigo, harina de maiz, harina de almendras, sal y levadura) y los añadimos poco a poco a la masa líquida. Machacamos el turrón de Jijona y lo añadimos, mezclando todo bien.
– Pasamos la mezcla de las magdalenas de turrón a los moldes, llenándolos 2/3 para evitar que se desborden. El toque de autor está en cortar unos trocitos de turrón de Jijona e introducirlos con el dedo en cada una de las magdalenas, aún crudas, para encontrarnos el verdadero sabor del turrón en cada mordisco.
– Horneamos durante unos 25-30 minutos, hasta que estén bien hechas (al introducir un palillo éste debe estar limpio al sacarlo). Dejamos enfriar las magdalenas de turrón sobre una rejilla.
¡Feliz desayuno pre-navideño! Esperamos os haya gustado esta receta de magdalenas de turrón y las hagáis estas navidades con ese turrón que sobra. Si queréis más recetas navideñas recordad que tenemos una categoría de Recetas de Navidad.
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