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Magdalenas integrales de paté y manzana

¡Domingo de #elasaltablogs, Calderer@s!

Sí, vale, entre mudanzas, ortodoncias, movidas personales y laborales, no actualizo mucho, ¡Pero como veis el reto no me lo pierdo!

Por si no sabéis lo que es #elasaltablogs podéis pasaros por el blog de Gastro Andalusí donde encontrareis toda la información.

Este mes el blog asaltado era Postres Originales y como os podéis imaginar, ¡estaba un poco perdida! Yo soy poco de postres, aunque he de reconocer que por ahí me he encontrado cosas bastante atractivas, como el bizcocho de copos y arándanos, o el Red velvet cheesecake brownie. También tiene este blog una grandísima variedad de recetas de pan con panificadora, todas con una pinta deliciosa.

Sin embargo, no he podido evitar dejarme embaucar por esta receta de magdalenas saladas que realmente nos ha conquistado por su sabor, la sencillez de los ingredientes (aunque la receta original utilizaba foie y yo lo he cambiado por paté a la pimienta) y la facilidad de elaboración. Hemos cambiado la harina blanca de la receta original, por harina de trigo integral.

Ha sido toda una sorpresa encontrar esta delicia salada en un blog de postres. ¡Y una suerte! Repetiremos seguro.

¡Pongámonos el delantal!

Ingredientes: (para 10 magdalenas aprox.)
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130gr de harina integral

120ml. de leche

1 huevo

1 cucharada de aceite

1 manzana pequeña

50gr de paté a la pimienta

5gr de levadura

1/4 de cucharadita de bicarbonato

1 pizca de sal

1 pizca de pimienta

También vamos a necesitar unos moldes de silicona para magdalenas.

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180ºC.

Lavamos y quitamos la piel a la manzana. La cortamos en daditos, al igual que el paté.

En bol mezclamos la harina, la levadura y el bicarbonato, y unos pellizquitos de sal y pimienta.

En otro cuenco, cascamos el huevo y le añadimos la cucharada de aceite. Batimos bien durante un par de minutos. A continuación añadimos la leche poco a poco sin dejar de batir, hasta que consigamos una mezcla uniforme. Si no tenemos varillas (como es mi caso) lo batimos con el tenedor dejando que entre bastante aire.

Incorporamos ahora los ingredientes secos a los líquidos, poco a poco y batiendo sin parar para evitar que se formen grumos. Finalmente, incorporamos el paté y la manzana, mezclando bien.

Para evitar que la masa se pegue a los moldes, podemos enharinar ligeramente los  moldes antes de rellenarlos. Vertimos la mezcla hasta cubrir unos 2/3 de la capacidad de cada molde.

Horneamos durante 20 minutos a 180ºC con calor arriba y abajo.

Pasado ese tiempo las dejamos reposar en los moldes 5 minutos. Entonces las desmoldamos con cuidado y las dejamos enfriar sobre una rejilla.

¡Y ya están listas!

Las podemos aderezar con un chorreoncito de vinagre balsámico como sugiere Pilar en su blog, aunque están realmente buenas por sí solas. ¡No dejéis de probarlas, Calderer@s!

¡Que aproveche!

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Magdalenas integrales de paté y manzana

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Magdalenas integrales de paté y manzana

Magdalenas integrales de paté y manzana


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