Malfattis

Ingredientes para None comensales

Espinacas congeladas 2 paquetes cebolla 2 pimiento morrón 1 dientes de ajo 2 queso rallado 200 gr. huevos 2 harina 300 gr. sal pimienta ají molido aceite 1 cucharada

Dorar la cebolla, el morrón y el ajo, agregar las espinacas ya descongeladas, cocinar a fuego suave hasta que las espinacas estén cocidas y hayan perdido su humedad. Condimentar, agregar los huevos, el queso rallado, mezclar bien. Ir incorporando la harina poco a poco mezclando con cuchara de madera. Hacer pequeñas bolitas con las manos enharinadas y dejar reposar. En una cacerola grande poner a hervir el agua (agregar sal y una cucharada de aceite), cuando rompa el hervor, incorporar las bolitas de espinaca hasta que suban a la superficie. (no poner mas de 7 ú 8 bolitas por vez) En una fuente que pueda ir al horno, poner un poco de salsa de tomate. Retirar los malfatti con una espumadera y acomodarlos en la fuente. Intercalar los malfatti con la salsa hasta terminar la preparación, agregar queso rallado por encima y colocar en horno moderado a 220 grados durante 15 minutos. Servir con abundante queso rallado.
Fuente: LORELI
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