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Mantecados de aceite de oliva



Esta receta de mantecados de aceite de oliva es la tradicional de la abuela. Son muy sencillos y están buenísimos así que os recomiendo que los hagáis en casa estas Navidades. 

Con las cantidades que os pongo en los ingredientes salen 24 mantecados. 



Ingredientes:

1/2 Kg de harina

250 gr de azúcar glass

250 gr de aceite de oliva virgen extra

1 copa de anís dulce

2 cucharadas de canela molida

1 limón

ajonjolí tostado

Azúcar

Comenzamos extendiendo la harina en una bandeja de horno. La horneamos a 160 grados durante 20 minutos aproximadamente. Este paso no es para tostar la harina, se trata de quitarle la humedad.



En un recipiente amplio ponemos la ralladura del limón y la canela molida.



Agregamos la harina una vez fría y mezclamos bien. Una vez integrados le añadimos el azúcar y seguimos trabajando la mezcla.



Agregamos el aceite de oliva y el anís dulce.



Trabajamos bien todos los ingredientes hasta obtener una masa compacta.



Vamos formando con las manos los mantecados y los colocamos en una bandeja de horno forrada con papel.



Espolvoreamos los mantecados con el ajonjolí tostado y un poco de azúcar.



Los introducimos en el horno precalentado a 160 grados y dejamos que se hagan hasta que se tuesten. El tiempo de cocción depende del tipo de horno pero aproximadamente tardan unos 35 minutos.



Esperamos a que se enfríen y a disfrutarlos!!!



Fuente: este post proviene de Me sabe a Málaga, donde puedes consultar el contenido original.
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