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Mantecados de avellana con aceite de oliva



En estas fechas volvemos a preparar otros ricos mantecados pero cambiamos los típicos hechos con almendras, por estos de avellanas, además utilizaremos harina de avena integral, harina de trigo y aceite de oliva virgen extra. Con estas cantidades salen unos 13 mantecados, si queréis hacer más solo tenéis que doblar las cantidades. Empezamos.

Ingredientes:
125 gr de harina de trigo

125 gr de harina de avena integral

100 gr de avellanas tostadas

90 ml de aceite de oliva virgen extra

100 gr de azúcar glass

1 cucharadita de canela en polvo



Empezaremos tostando las harinas. En una sartén grande vamos a calentar las dos harinas, le daremos vueltas de vez en cuando hasta que tomen un ligero color amarillo. También las podéis tostar en el microondas o en un robot de cocina.

Echamos las harinas en un bol grande y dejamos que se enfrién.

Trituramos las avellanas tostadas hasta hacerlas harina.

Precalentamos el horno a 200º C.



Mezclamos las avellanas y las harinas junto con el azúcar glass y la canela.

Por ultimo echamos el aceite y amasamos, mejor con la mano, hasta que todo este bien integrado y hacemos un rollo con la masa, si hiciera falta porque la masa este un poco blanda la podemos meter en la nevera una hora más o menos, lo envolveremos en papel film.

Cortamos trozos de unos dos centímetros de grosor y los colocamos en la placa del horno, encima de papel vegetal.

Horneamos unos 13 ó 15 minutos, con cuidado que no se nos queme.

Dejamos enfriar, no tocarlos en un rato porque se nos romperán.

Espolvoreamos con azúcar glass y para su mejor conservación guardarlos en una caja metálica.Que disfrutéis!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!



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