MASA PIZZA CASERA




INGREDIENTES:
- 415 gr. de harina de fuerza
- 14 gr. de levadura fresca (de la de panadero)
- 8 gr.de sal
- 5 gr. de azúcar
- 25 gr. de aceite (más o menos 2 cucharadas soperas o un poquito más)
- 270 ml. de agua
- Harina para espolvorear (de la normal)
ELABORACIÓN:

En primer lugar cogemos un bol y ponemos la harina, la sal y el azúcar, mezclamos con una cuchara de madera bien, por otro lado cogemos otro bol y ponemos el agua tibia y la levadura, removemos con una cuchara para que se vaya hidratando.





Cunado ya esté mezclado cada cosa en su bol, añadiremos ya el agua con la levadura a la harina y mezclamos con una cuchara de madera hasta obtener una masa lisa, seguidamente añadiremos el aceite y seguimos mezclado con la cuchara, (se puede también mezclar con las manos),




ahora cogeremos harina común y echaremos un poquito en el banco de la cocina y procederemos a amasar con las manos durante durante unos 10 minutos (para que quede elástica la masa hay que refinarla, para refinarla aplastamos la masa con la palma de la mano o con un rodillo, ahora la retorcemos, es decir hacemos como un churro alargado, ahora cogemos los dos extremos, los unimos y amasamos con las manos para fusionar la masa, repetimos este proceso durante los 10 minutos aproximadamente), cuando esté la masa ya lista, nos untamos las manos con aceite y formados una bola que pondremos en un bol o táper y tapamos para que fermente y suba el volumen durante unas 3 horas aproximadamente.
Cuando pase el tiempo de fermentación, enharinamos el banco de la cocina otra vez y sacamos la masa, y aplastamos con las manos suavemente para eliminar el exceso de gas que se ha formado en el interior de la masa. Ahora podemos hacer 3 bolas de igual cantidad de masa, las dejamos reposar durante unos 10 minutos para que la masa se relaje y nos permita poder estirarla.
Ahora ya echamos un poquito de harina en el banco y vamos trabajando cada bola de masa para hacer la forma de la pizza (redonda, o cuadrada según os guste), podéis hacerlo con las manos o con el rodillo, yo lo he hecho con ambas, con el rodillo he estirado y he dado forma y luego la he cogido y con las manos he ido dejando que cuelgue para que se estire, así rodando por toda la masa circular (porque no me atrevo a girarla en el aire, aún no he cogido práctica), la dejáis lo fina que os guste, si queréis que salga crujiente pues unos 3-4 mm, (dejamos reposar en una bandeja de horno durante 10 minutos espolvoreada con un poquito de harina natural), si os gusta más gruesa o esponjosa ( dejamos reposar en una bandeja de horno durante 35-40 minutos para que vuelva a fermentar) pasado este tiempo procedemos ya a poner los ingredientes, (ponéis con una cuchara el tomate frito, o salsa barbacoa, champiñones en láminas, bacon a trocitos, trocitos de jamón serrano en lonchas, etc... como os guste, y por último espolvoreáis con orégano), y ya pasamos a hornear durante 10 minutos a fuego fuerte (250º) para que se dore, y quede crujiente, pasado este tiempo podemos bajarlo durante 5 minutos a 210 º para que se acabe de hacer, para la más gruesa y esponjosa hornearemos 20 minutos aproximadamente a 220º y nada ya sólo os queda servir y degustar, buen provecho


Fuente: este post proviene de COCINA FÁCIL COCINASERGI , donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

INGREDIENTES: - 300 gr. Harina de fuerza - 25 gr. Levadura fresca - 1 Huevo - 50 gr. Azúcar - 3 gr. Sal - 50 ml. Aceite (yo he puesto de oliva) - 50 ml. Agua tibia PARA EL GLASEADO (es opcional o espo ...

INGREDIENTES: - 1 Saura de cerdo o cordero (hígado, corazón, pulmones) - 4 ó 5 patatas medianas - 7 ú 8 dientes de ajo - Vinagre (2 dedos en un vaso) - Agua (rellenar el resto del vaso con vinagre) - ...

Etiquetas: PANES Y MASAS

Recomendamos

Relacionado

Pizza casera, el secreto por supuesto está en la masa. Masa (4 pers.) - 250 gr. harina normal de trigo - 250 gr. harina de fuerza - 350 ml. de agua fría - 9 gr. de Levadura seca de panadero - 20 gr. de Sal - 3 cucharadas Aceite de Oliva - Albahaca y Orégano seco al gusto - Pimienta blanca al gusto Así se hace Con una cuchara de madera, se mezclan bien la harina y la levadura, se le pone la mitad d ...

Cocina Básica o Principiante Masas y Panes Para Niños ...

¿Te gustaría poder preparar tu propia Masa de Pizza Casera? Es de lo más sencillo. Te quedará una masa deliciosa que podrás acompañar con los ingredientes que más te gusten. Si la haces tú mismo estará mucho más buena y, sobre todo, más saludable. INGREDIENTES (Para 2 Pizzas): 400 gr. Harina de Fuerza 180 gr. Agua Tibia 50 gr. Aceite de Oliva 20 gr. Levadura fresca o 8 gr. Levadura Seca de Panader ...

pan

Vamos a preparar una masa de pizza casera, es una masa fácil que se prepara muy rápido: puedes aprovechar el tiempo de levado para hacer la salsa de tomate y para preparar el resto de ingredientes que le vayas a poner. ¿Nos ponemos con las manos en la masa? Masa de pizza casera Ingredientes para 2 pizzas medianas de 30 cm: 400 gr de harina de trigo 15 gr de levadura fresca 200 cc de agua templada ...

Pizzas

Hoy os traigo una receta de masa de pizza casera. Ingredientes para la Masa de pizza casera 450 gr de harina de trigo y un poco más para amasar 300 ml de agua templada 15 gr de levadura fresca o 5 gr de levadura seca de panadería 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de azúcar 2 cucharadas de aceite de oliva Elaboración 1En este vaso tengo 300 ml de agua tibia al que le vamos a añadir una cuc ...

recetas pan pizza ...

Ingredientes para None comensalesHarina 350 gr. levadura de panadería 30 gr. aceite de oliva 4 cucharadas sal azúcar Diluimos la levadura en un vaso con agua tibia, añadimos una cucharada de harina, tapar y dejar reposar durante 1 hora en un lugar templado. Ponemos el resto de la harina, sobre una superficie lisa, formando un volcán, haciendo un hueco en el centro, volcar en el centro la ...

recetas de primeros

Las pizzas compradas en restaurantes de comida rápida o las que se compran en supermercados están muy ricas, pero no tienen nada que ver con la calidad de una masa echa en casa con tus propias manos. Se hace muy rápido y los ingredientes nos pueden ser más sencillos: harina, agua, aceite y levadura de panaderia (seca o fresca). Sólo hay que dejar reposar la masa 30 minutos y la tenéis lista para p ...

Guadalajara jamón serrano masa casera ...

En Guadalajara hay una pizzería que se llama pizca y que me encanta por su estilo casero y su masa fina. Una de las que más nos gusta es la tumaca que he intentado recrear en esta receta. Ingredientes: - Masa fina: o 140 gramos de harina de trigo. o 3,5 gramos de levadura de panadero. o 80 gramos de agua tibia. o Una cucharadita de sal. o Una cuchara de aceite. - Relle ...

Recetas

Hoy queremos animaros a que preparéis vuestra propia masa de pizza casera, os aseguramos que merece la pena porque sale riquísima, y es mucho más barata que las que podemos comprar o pedir. Además, si tienes niños en casa les encantará ayudarte a prepararlo. Ingredientes para 2 pizzas medianas: - 250 gr de harina - 75 gr de agua - 75 gr de leche - 5 gr de sal - 10 gr de levadura fresca Receta: - E ...

Recetas saladas

Vamos a preparar una rica masa de pizza. Con estas cantidades da para hacer cuatro pizzas medianas o dos grandes. Podéis congelar la masa y sacarla cuando tengáis ganas de una pizza casera. Empezamos. Ingredientes: 1 kg de harina de fuerza 500 ml de agua templada 25 gramos de sal 50 ml de aceite de oliva virgen extra o aceite de oliva suave 25 gr de levadura de fresca En un bol grande o en un ro ...

Cocina Básica o Principiante Masas y Panes Recetas ...

En casa solemos comer Pizza los fines de semana. A veces hacemos la masa normal y otras hacemos Masa de Pizza Integral, que también sale igual de rica y se digiere mejor. Aquí te dejo las cantidades según las personas que seáis y la receta paso a paso. Es muy sencilla INGREDIENTES (Para una masa Individual) 100 gr. Harina Integral 50 ml. Agua Tibia 8 gr. Levadura fresca prensada Sal al gusto 1 Cu ...