Ingredientes para 4 comensales
Manteca de cerdo 125 gr. azúcar impalpable 57 gr. yemas de huevo 1 unidad harina 125 gr. sal 1 pizca mermelada de frutas 250 gr. chocolate fondant 100 gr. crema de leche 100 gr. coco rallado 100 gr.[imagen=1826431]
Batir la mateca pomada con el azúcar impalpable hasta obtener una masa uniforme. Agregar la yema y mezclar. Añadir la harina tamizada y la sal. Integrar con un cornet, no amasarla, sólo unir. Colocar en la nevera durante una hora. Estirar y cortar de la forma deseada. Colocar en placas limpias y calentar en el horno de 10 a 15 minutos, a 180 ºC. Una vez fría, decorarla al gusto y rellenar con mermeladas o crema de chocolate. Para rellenar con crema: cocer la crema de leche hasta que hierva. Picar el chocolate. Mezclar, dejar enfriar, colocar en una manga y rellenar.
Fuente: Receta enviada por Analia