Matcha Shortcake - Tarta de té verde con fresas
- Ingredientes:
80g mantequilla
100g harina leudante o de repostería
8g de té verde en polvo matcha
100ml leche
2 huevos
100g azúcar
200ml nata (crema de leche) para montar
150g queso mascarpone
16g azúcar en polvo
15ml Kirsch (licor de cereza u otra fruta)
fresas de 10 a 15 unidades.
- Elaboración:
1. Ablanda la mantequilla y mézclala con la harina y el azúcar.
2. Calienta un poco la leche y diluye el té verde en polvo matcha, deja enfriar. Gradualmente añade la leche a la mezcla de mantequilla removiendo bien de modo que la mezcla no se haga grumosa.
3. Añadir las dos yemas a la mezcla.
4. Batir las claras de huevo a punto de nueve y hacer merengue.
5. Añadir poco a poco el merengue a la mezcla anterior con cuidado para conservar la espuma.
6. Extender sobre un molde y cocer con un 1cm de agua al baño maria en el horno a 180º durante aprox. 35 minutos.
7. Después de que el bizcocho esté hecho (asegurate pinchándolo con un palito, ha de salir limpio), cortar en dos o tres trozos redondos. Empapa un poco el centro del bizcocho con el kirsch.
8. Mientras tanto haz la crema. Añade el azúcar en polvo al queso mascarpone.
9. Monta la nata (crema de leche) bien y agrégale poco a poco el mascarpone hasta que coja consistencia. Procura no dejar grumos.
10. Coloca una hoja de bizcocho sobre una base y extiende parte de la mezcla de nata (crema de leche) sobre él. Corta la mayoría de las fresas por la mitad y colócalas a tu gusto sobre la nata (crema de leche) espesa. Repita el mismo procedimiento
otra vez si tienes 2 pisos. Cubre con el último pedazo de bizcocho y extiende la crema espesa uniformemente. Coloca las fresas restantes por encima al gusto.Video demostrativo de como hacer Shortcake:
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*Receta actualizada 22-06-10
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