La primera vez que probé el Shortcake fue en Estados Unidos y me encantó. Este pastel es una mezcla entre galleta (sin ser tan dura) y bizcocho (sin ser tan blando).
Pero lo que más me gusta son las posibilidades que tiene. Se puede rellenar, napar por encima, servir como tarta o como bocaditos individuales?
Os cuento la receta que yo uso para hacer la masa:
280gr. de harina
125gr. de azúcar
12gr. de levadura (casi un sobre de Royal)
112gr. de mantequilla
115gr. de leche o nata (crema de leche) para cocinar
1 huevo grande
Pizca de sal
La forma de hacerla es tan sencilla como:
Poner en un bol los sólidos: la harina, el azúcar, la levadura y la sal.
En otro bol los líquidos: el huevo y la nata (crema de leche) o leche.
Mezclar ambos.
Poner la masa sobre un silpat, bandeja para horno o papel aluminio e introducir en el horno durante 15-20 minutos.
Y a partir de aquí se corta dependiendo de para qué o cómo se vaya a utilizar.
Yo la he rellenado como el clásico shortcake, de nata (crema de leche) y fresa.
Pero en otras ocasiones, como cumpleaños la he servido en porciones pequeñas con un frosting o toffee por encima.
Aprovecho para daros unas medidas perfectas para hacer un frosting con la textura correcta, tanto para decorar cupcakes como para utilizar encima de bizcochos y shortcakes.
Batir primero: 50 gramos de mantequilla con 175 gramos de queso crema (tipo philadelphia) y añadir 425 gramos de azúcar glacé. Guardar en la nevera un par de horas antes de usarla.
La entrada Shortcake aparece primero en Sra.Cricket.
Fuente: este post proviene de este blog, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado: