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Tarta de zanahoria con frosting de queso (THERMOMIX)



Lo mío con este queque, tarta de zanahoria o carrot cake (llámalo como quieras) no es normal.

Esta vez traigo la clásica tarta de zanahoria con un toque dulce gracias al frosting de queso que es, básicamente, una cobertura a base de queso de untar, azúcar glass y nata (crema de leche) para montar.

Es súper fácil de hacer, nada laboriosa, y el resultado final no puede ser mejor.

INGREDIENTES:

Para la tarta:

400 gramos de zanahorias.

230 gramos de azúcar.

Ralladura de la piel de una naranja.

4 huevos.

240 gramos de aceite de girasol.

250 gramos de harina.

2 cucharadas de postre de levadura química.

2 cucharadas de postre de canela en polvo.

180 gramos de nueces.

Una pizca de sal.Para la cobertura y relleno:

150 gramos de azúcar.

300 gramos de queso Philadelphia.

300 gramos de nata (crema de leche) líquida para montar.




PREPARACIÓN:

Metemos en el vaso las zanahorias peladas y cortadas en dos o tres chachos y programamos 10 segundos, vel. 5.

Añadimos el azúcar, los huevos, la ralladura de naranja y el aceite. Mezclamos 30 segundos, vel. 5.

Precalentamos el horno a 180°C.

Agregamos la harina, la canela, la levadura, la sal y las nueces, y programamos 6 segundos, vel. 4.

Engrasamos un molde de unos 26cm de diámetro con mantequilla y un poco de harina. Vertemos la masa.

Metemos en el horno y horneamos durante 50 minutos sin abrir el horno. Una vez pasado el tiempo, pinchamos con una aguja para comprobar que está hecho.

Dejamos enfriar y desmoldamos.

Limpiamos el vaso de la Thermomix y hacemos la cobertura.

Echamos el azúcar y programamos 20 segundos, velocidad progresiva 5-10. quedará azúcar glass.

Programamos el robot a velocidad 3 sin tiempo e iremos agregando el queso por el vocal poco a poco. Una vez se haya mezclado todo reservamos.

Sin limpiar la Thermomix, ponemos la mariposa agregamos la nata (crema de leche) líquida muy fría y programamos velocidad 3 sin tiempo y vigilamos que se monte sin que se pase para no hacer mantequilla (se tarda unos 30 segundos).

Mezclamos el queso con la nata (crema de leche).

Abrimos la tarta por la mitad y la rellenamos con bastante frosting. Ponemos de nuevo la parte superior encima y la recubrimos con el frosting restante y decoramos al gusto.

Fuente: este post proviene de Croqueta y abstracta, donde puedes consultar el contenido original.
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