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Tarta de zanahoria con frosting de queso y chocolate

INGREDIENTES

Para la base: 200 g de galletas
100 g de mantequilla a temperatura ambiente
1/2 cucharadita pequeña de canela en polvo
1/2 cucharadita pequeña de nuez moscada molida

Para la crema de zanahorias: 300 g de puré de zanahoria
400 ml de nata (crema de leche)
150 ml de leche
250 g de queso crema
100 g de azúcar
2 sobres y medio de cuajada
1 cucharadita de canela molida
1/4 de cucharadita de sal

Para el frosting de queso y chocolate: 250 g de queso crema
75 g de mantequilla
100 g de azúcar en polvo
3 cucharadas de cacao en polvo

ELABORACIÓN DE TARTA DE ZANAHORIA CON FROSTING DE QUESO Y CHOCOLATE

Triturar las galletas y mezclarlas con la canela y la nuez moscada, añadir la mantequilla derretida y formar una pasta. Poner un papel de horno en un molde de base desmontable pillado con el aro.
Echar la pasta en el molde aplastar bien y formar una capa uniforme, tapar y meter en la nevera.
Cocer unos 400 g de zanahorias, escurrir bien y triturarlas hasta tener un puré fino. Disolver los sobres de cuajada en la leche fría, poner en un cazo la nata (crema de leche), el azúcar, la canela, la sal, el queso y el puré de zanahoria. Remover bien para que se disuelva, cuando empiece a hervir añadir la mezcla de leche y cuajada sin dejar de remover y cuando vuelva a hervir retirar. Dejar enfriar la crema a temperatura ambiente, removiendo de vez en cuando para que no se forme costra.
Sacar el molde de la nevera y echar encima de la base de galletas, alisar bien tapar y volver a meter a la nevera por lo menos 4 horas, mejor de un día para otro.
Para hacer el frosting, poner la mantequilla a temperatura ambiente y mezclar con el azúcar en polvo añadir el queso crema y mezclar bien hasta tener una pasta, añadir el cacao y seguir batiendo hasta que este bien mezclado.
Cuando la tarta este cuajada, sacar y desmoldar. Cubrir con la crema al gusto de cada uno, añadir unas nueces picadas para adornar.
Tarta de zanahoria con frosting de queso y chocolate (2)


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Mejor receta del día 1 – 9 – 15 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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