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Fajitas vegetales con soja texturizada



Desde hace un tiempo llevamos una dieta que restrinje la cantidad a ingerir semanalmente de determinados alimentos, como es por ejemplo la carne. Por eso, intentamos buscar alternativas y aquí el resultado: fajitas de verduras con soja texturizada!!

La soja texturizada funciona de sustituto de la carne en diferentes platos y no tiene sabor más allá del que le des sazonándola.

INGREDIENTES:

Aceite de oliva virgen extra.

3 dientes de ajo.

1 cebolla

1/2 pimiento verde.

1/2 pimiento rojo.

200 gramos de soja texturizada.

8 tortillas para fajitas.

Queso rallado.

2 cucharadas de salsa de tomate natural.

Sal.

Pimienta.

Comino.

Pimentón dulce.

Tabasco.PREPARACIÓN:

Lo primero que vamos a hacer es poner la soja texturizada en remojo 30 minutos.

Picamos el ajo y cortamos en tiras la cebolla y los pimientos. Reservamos.

En una sarten grande añadimos un chorro de AOVE y, cuando esté caliente, incorporamos el ajo y la cebolla.

Escurrimos las soja y secamos bien.

Una vez la cebolla esté transparente, agregamos los pimientos y la soja.

Una vez esté la verdura lista, añadimos dos cucharadas de salsa de tomate natural, una cucharada de comino, de pimentón dulce y un chorrito de salsa picante (tabasco). Removemos bien.

Una vez está lo anterior listo, ponemos las tortillas dobladas en una bandeja de horno con un poco de queso rallado dentro unos dos minutos. Una vez listas, rellenamos y servimos con guacamole.

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