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Soja texturizada en salsa napolitana

Ingredientes:

Soja texturizada gruesa
1 cebolla blanca
Uvas pasas
1 diente de ajo
Pimienta blanca
Orégano

Para la salsa napolitana:

4 tomates maduros y pelados

1 cebolla

1 zanahoria grande

1 diente de ajo

Aceite de oliva VE

Sal marina

Procedimiento:

En un cuenco con agua ponemos en remojo la soja texturizada. Mientras la soja se hidrata preparamos la salsa napolitana. Pelamos y picamos los tomates, la cebolla, el diente de ajo y la zanahoria, en un cazo lo hervimos unos minutos y seguidamente lo pasamos por una sartén con un chorro de aceite de oliva, removiendo continuamente hasta que los tomates se deshagan y quede una salsa fina. Si se quiere una salsa más homogénea se puede pasar por la batidora.

En una cazuela sofreímos el diente de ajo y la cebolla cortada en láminas. Cuando la cebolla esté tierna se añade la soja texturizada (escurrida), salsa de soja, las uvas pasas, pimienta negra y orégano. Añadimos la salsa napolitana y lo mezclamos todo bien.



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