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Hamburguesas de soja texturizada

Ingredientes:

250 gr. de soja texturizada fina

1 cebolla

1 diente de ajo

1 zanahoria

Una cucharadita de curry

Pimienta negra

Salsa de soja

El agua que acepte

Aceite de oliva VE

Una cucharada de harina de maíz

Guarnición: arroz especiado y tomates cherry

Procedimiento:

Picar la cebolla, el diente de ajo y la zanahoria y saltearlo en una sartén con un poco de aceite. Incorporar el curry, la salsa de soja y la pimiento, mezclar bien y cocinar a fuego medio unos minutos.

Por otro lado poner la soja texturizada a hidratar en agua. En un bol, poner la soja que queramos utilizar y cubrirla con agua. Dejar unos minutos para que se hidrate. Retirar el agua sobrante y mezclar con la cebolla y la zanahoria. Dorar un minuto y apartar del fuego.

Incorporar todos los ingredientes más la cucharada de harina de maíz en un procesador de alimentos y triturar (no mucho tiempo) ya que no queremos una masa muy fina.

Dejar enfriar en la nevera un poco para que se obtenga una textura más fácil de manejar.

Dar forma de hamburguesa y dorar vuelta y vuelta en una sartén.







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