Tiene una textura super cremosa y un sabor delicado, con un leve dulzor característico del puerro, que en medio de ese picor propio de las cebollas, posee una sutil nota dulce.
Esta mayonesa es ideal, al igual que la anterior que les publique de ajíes, para una buen sándwich con roast beef, para comer con vegetales como el zucchini de la foto, para el pescado…
PREPARACIÓN:
Picar los ajoporros y el ajo en rodajas finas. Llevar a una sartén con 1 cucharada de aceite de soya u oliva. Saltear a fuego medio sin dejar que se quemen, ya que tomarían sabor amargo. Agregar un par de cucharadas de agua al sofrito, para que se puedan cocinar bien los puerros sin quemarse.
Cocer en agua dos huevos por 7 u 8 minutos. Pelarlos y retirar las yemas.
En el vaso de la licuadora, colocar los ajoporros y ajos, mas las yemas de huevo cocidas, mas la sal y pimienta al gusto y las 12 cucharadas de agua. Procesar muy bien hasta obtener una crema homogénea.
Llevarla a un tarro de vidrio con tapa, y refrigerarla por lo menos 2 horas antes de consumirla. Mantenerla refrigerada.
INGREDIENTES:
2 ajoporros
2 dientes de ajo
2 yemas de huevo cocidas
12 cucharadas de agua
sal y pimienta al gusto
Fuente: este post proviene de Mariana Martínez. Cocina y Casa, donde puedes consultar el contenido original.
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