Sarten del Sur Idea guardada 2 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Mejillones al vapor

Hace poco estuve en un restaurante belga que me encantó. La carta es reducida, pero con platos muy típicos de la gastronomía belga, una gran desconocida en nuestro país. También son muy populares en Bélgica los "Mules et frites" (mejillones con patatas fritas), y los mejillones al vapor de muchas formas distintas, con limón, con nata (crema de leche), al vino blanco, picante....
Nosotros hoy vamos a preparar unos mejillones con limón al estilo de Bruselas.
Ingredientes:
1kg de mejillones
3 limones
Vino blanco
Aceite de oliva
Pimienta negra en grano
Laurel
Perejil
SalLimpiamos muy bien los mejillones por fuera con un cuchillo, les quitamos las barbas tirando de ellas y enjuagamos debajo del grifo.



En una olla al fuego echamos un vaso de vino blanco, el zumo de los limones, una hoja de laurel, 10 ó 15 granos de pimienta, un poco de sal y el perejil picado.



Cuando empiece a hervir incorporamos los mejillones y tapamos la olla unos 5 minutos hasta que se abran





Retiramos y desechamos una de las cascaras de cada mejillón, la que está vacía claro.



Por otro lado colamos el caldo a un cazo pequeño puesto al fuego y reducimos más o menos a la mitad



Le añadimos un chorro de aceite de oliva, perejil picado y un poco de sal, batimos bien y reservamos



Emplatamos y regamos con la salsa por encima











Bon appetit.

Fuente: este post proviene de Sarten del Sur, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Cachopo asturiano

El cachopo es un plato característico de la cocina asturiana y son dos filetes de ternera grandes con jamón serrano y queso entre ellos empanado y frito, se suele servir en los bares y restaurantes ac ...

Ensaladilla rusa de merluza

Esta es la Ensaladilla rusa de siempre pero le vamos a cambiar el atún por merluza a la plancha con un resultado espectacular. El sabor ahora será bastante más suave que con el atún en conserva que es ...

Provolone al orégano

Este es un entrante típico de los restaurantes italianos y pizzerias. El queso provolone es originario del sur de Italia y se elabora con leche de vaca entera. Se suele preparar al horno o a la planch ...

Recomendamos

Relacionado

Bélgica Frutos de mar Patatas ...

Moules-Frites (Mejillones Al Estilo Belga)

Este sencillo plato es muy popular en Bélgica y el norte de Francia. Literalmente significa mejillones-fritas y son mejillones al vapor preparados con vino blanco o cerveza y acompañados de unas simples patatas fritas. Por primera vez probé el plato en la preciosa ciudad belga de Brujas hace más de 20 años, pero otras veces que he visitado el país belga o en Francia lo he tomado de igual manera. R ...

recetas de primeros cocinas del mundo pescado ...

Mejillones con patatas fritas al estilo belga

Mejillones con patatas fritas al estilo belga. Este plato es uno de los más famosos de Bélgica, de hecho, diría que es el más internacional. He intentando hacer una versión muy cercana a la receta tradicional de los "moules-frites" o mejillones cocinados a la belga que probé en el restaurante Chez Leon, en Bruselas. Aunque no quedaron igual, ¡estaban riquísimos, pruébalos! Estos mejillon ...

recetas de primeros comida internacional

MEJILLONES ESTILO BELGA (MOULES ET FRITE)

MEJILLONES ESTILO BELGA (MOULES ET FRITE) En nuestro viaje por Bélgica descubrimos esta manera de preparar los mejillones (moules et frite) y quiero enseñaros ?mi manera? de prepararlos. Estos mejillones se acompañan con patatas fritas. Las patatas fritas belgas las fríen 2 veces. La primera para que se hagan bien por dentro y la segunda para que queden bien doradas y crujientes por fuera. Ingred ...

RECETAS apio mantequilla ...

Mejillones belgas con patatas fritas

Los mejillones en Bélgica son un plato tradicional y nacional que no puede faltar nunca en una mesa.Los belgas aman tanto su plato nacional, que todos los días se sirve media tonelada de mejillones en un solo restaurante del país. Un plato sencillo y rápido de hacer su truco es abrir los mejillones con cerveza belga,aromatizarlos con hiervas y el resultado es exquisito. Ingredientes: 2 kilos de me ...

general ajo mejillones ...

Mejillones al vapor

Receta para hacer mejillones al vapor Los mejillones, o también conocidos en algunos países de América del Sur como choros, pertenecen al grupo de los moluscos bivalvos, del que también son miembros otros moluscos muy utilizados en la cocina como son, entre otros, las almejas, navajas y ostras. Con los mejillones se pueden elaborar numerosos platos. En países como España es muy habitual servirlos ...

general cocina marisco

Mejillones al vapor

Después de un fin de semana de excesos gastronómicos, vamos a preparar un plato sabroso, ligero y rápido: unos mejillones al vapor. Podemos acompañarlos con patatas cocidas, o mejor aún, con cachelos. INGREDIENTES: 1kg de mejillones gallegos frescos 2 hojas de laurel 1/2 vaso de agua 1/2 vaso de vino blanco ELABORACIÓN:1. Limpiamos los mejillones por fuera, eliminando las posibles suciedades o ...

recetas de primeros

Mejillones al vapor con salsa

Hace algo más de un mes nos juntamos en casa de mi abuela para ver las fotos de la boda con mis tíos, dos horas de fotos! La verdad es que a mí se me pasan volando esas dos horas y es que...me encantan todas, además mi marido y yo ya casi conocemos el orden de memoria, jaja! será por que las hemos visto unas cuantas veces ¿no? y...las que nos quedan!! Mi tía trajo para cenar unas tortillas de pata ...

recetas de primeros entrantes pescados ...

Mejillones al vapor

Esta es mi primera receta del 2015, espero que la primera de muchas!! Lo primero felicitaros el añ nuevo y desearos un año genial. Aunque seguro que alguna cosilla mala tiene, siempre hay que intentar ver las cosas desde su lado positivo y saber valorar las cosas buenas que nos trae la vida. Ahora ya doy paso a la receta. Aunque esta es una receta super sencilla, he querido publicarla porque me pa ...

Aperitivos Operación Bikini Pescado y marisco ...

Mejillones al vapor

Mejillones al vapor ¡Mira que me gustan los mejillones al vapor! Son deliciosos, económicos, muy sanos y sencíllisimos de preparar ¿Se puede pedir más? Bueno, solo una copa de un buen vino blanco bien fresquito. Es que es legar el verano y entrarme uns ganas locas de comer mejillones, los comería a todas horas, por suerte es un plato sanísimo y la mar de ligero así que me puedo dar el capricho ...

general mejillones al vapor receta de cocina ...

Mejillones al vapor

Esta receta de mejillones al vapor es tan sencilla que está al alcance de cualquiera por pocos conocimientos que tenga de cocina. Ingredientes 1 kg. de mejillones 50 ml. de vino blanco 1 limón Paso a paso Paso 1 Lo primero que tenemos que hacer es limpiar los mejillones por el exterior como podéis ver en el vídeo. Paso 2 Les damos un agua para que se limpien de los restos del raspado y ponemos e ...