Grupo Linamar es una depuradora tradicional donde venden mejillón, berberecho, almeja y ostra. Aparte de los típicos formatos que hay en los supermercados de malla, tienen un producto muy novedoso, mejillón vivo, limpio, desbisado y garantizado de carne, envasado con oxigeno en una bandeja en la que esta vivo 10 días mientras no se abre. Como veis, tiene muchas ventajas. Lo único que una vez abierto, hay que cocinar en el momento y no se puede congelar vivo.
Yo he querido empezar por prepararlos de esta forma tan sencilla porque quería disfrutar de todo el sabor, pero en los próximos días os mostrare mas recetas.
Mejillones Linamar
1 limón
2 hojas de laurel
Pimienta en grano
Molinillo de sal con pimientas exóticas Sal Costa
Ponemos a cocer los mejillones en agua con medio limón, las hojas de laurel y un puñado de bolitas de pimienta.
Cuando se abran, sacamos del agua, le quitamos una parte de la valva y servimos en una fuente espolvoreando la sal con las pimientas exóticas y el zumo del otro medio limón.
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Espero que os guste, gracias por leerme y Bon Apettit :)
NOTA: Ni se os ocurra tirar el agua de cocción de los mejillones!!! Para una paella o una fideua viene genial, le da un sabor delicioso a la comida así que si no lo vais a consumir en los días siguientes lo ponéis en un táper y al congelador!
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