Receta
Mejillones en Salsa de Cebolla
Autor
Piedad
Raciones
4-6
Tiempo
90 minutos (aprox.)
Ingredientes
1kg de Mejillones precocidos o frescos
1 Cebolla grande
4 dientes de Ajo
1 cucharadita de Pimentón de la Vera
50ml de Aceite
100ml de Vino blanco
100ml de Tomate frito
200ml del Caldo de la cocción de los mejillones
Elaboración:
1. Llenamos el bol de agua hasta la marca de 0.7L. Ponemos los mejillones con las conchas en el cesto. Programamos Vapor, 100º, 30 minutos.
Si son precocidos, no tiraremos el caldo de cocción.
2. Cuando los mejillones estén listos, quitamos las conchas y reservamos aparte. También podemos dejarlos con las conchas.
3. Vaciamos el agua del bol y equipamos el robot con la cuchilla ultrablade. Ponemos dentro los ajos y la cebolla partida en cuartos. Picamos con PULSE.
4. Sustituimos la cuchilla por el mezclador. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes del bol. Añadimos el aceite y sofreímos. Programamos cocción lenta P1, 130º, 15 minutos. Sin tapón.
5. Añadimos el pimentón. Manual, velocidad 3, 1 minuto.
6. Añadimos el vino, el caldo, el tomate, los mejillones y sal al gusto. Programamos cocción lenta P2, 110º, 35 minutos.
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