Recientemente estuve en Turquía y, entre otras muchas cosas, me enamoré de su gastronomía, que va muuuucho más allá del tan conocido kebab. Menemen, es el equivalente turco a los huevos revueltos, a los que se les añade tomate y pimiento, especias, queso feta... Es un plato típico del desayuno, aunque también queda ideal para una comida o cena ligeras. Se suele acompañar de salsa de yogur al ajo y pan. En esta ocasión no pudo ser turco, pero todo se andará para la próxima :) Un plato que queda realmente delicioso, sano y sencillo de preparar, con ingredientes habituales. No se puede pedir más!
Para 2:
INGREDIENTES
5 huevos M/L o 4 XL
2 o 3 tomates maduros y jugosos
1 pimiento verde (yo puse de tipo morrón. También podéis poner de los alargados, picantes o no)
1 cebolla
60 gramos de queso tipo feta
Copos de chile o guindilla picante
Sal
Pimienta negra molida
Aceite de oliva
Perejil fresco para decorar Para la salsa de yogur:
6 o 7 cucharadas de yogur griego o turco (denso). Yo lo puse 0%
2 dientes de ajo
Sal
Pimienta negra molida
Copos de chile o guindilla picante
Eneldo fresco
PREPARACIÓN
- Espolvoreamos con un poco de eneldo y unos copos de guindilla picante por encima y refrigeramos hasta el momento de servir.
- A continuación, preparamos las verduras: picamos la cebolla en cuadrados pequeños, el pimiento en cuadrados solo algo más grandes, y rallamos el tomate (o lo troceamos también).
- Calentamos un poco de aceite en una sartén y ponemos a dorar la cebolla.
- Cuando la cebolla esté lista, añadimos el pimiento y dejamos pochar un rato, removiendo de vez en cuando.
- Añadimos entonces el tomate rallado, unos copos de guindilla y salpimentamos, y dejamos cocinar a fuego medio, removiendo frecuentemente para que no se pegue. Tiene que quedar bien hecho y haberse consumido la mayor parte del jugo que suelta el tomate. Si nos pasamos y queda muy seco, añadimos un poco de agua.
- Mientras se hacen las verduras, batimos los huevos y añadimos el queso desmenuzado. Mezclamos bien.
- Decoramos con más copos de guindilla y un poco de perejil, y listo para comer. Servimos con la salsa de yogur y pan, tostado por ejemplo. Vais a alucinar con lo rico que está :) Buen provecho! Afiyet Olsun!
Qué los disfrutéis! J
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