Menú: Coliflor albardada & Osobuco:

Ingredientes para 3 comensales6 trozos de osobuco de pavo,1 cebolla,1 puerro,1 diente de ajo,un puñado de aceitunas verdes sin hueso,1 trozo de jamon serrano,1 vaso de vino blanco,2 vasos de caldo de ave,sal,aceite Salamos los trozos de pavo y los pasamos por harina para sellarlos en una cazuela con un chorrito de aceite. Sacamos y reservamos. En esa misma cazuela echamos la cebolla, el puerro y ...

Ingredientes; -Un kilo de ternera guisar" -tres zanahorias, -medio puerro, -un pimiento rojo, -cuatro champis grandes ,(opcional) -pizca de nuez moscada, -pizca de pimienta blanca (molida) - hierbas probenzales , -vaso de vino blanco , -un poquito de tomate frito (opcional) Elaboración; Cortamos los ingredientes en trozos muy pequeños, llevando al fuego dejando se pochen,pasamos los trozos d ...

La receta que he preparado es un guiso con una pieza de la ternera, el osobuco o jarrete. Algunos de los que me seguís, mas jóvenes quizá no la conozcáis, es la pieza de la ternera cortada transversalmente y con el hueso. El nombre de osobuco viene del plato tradicional italiano, Oso significa Hueso y buco, hueco. Yo lo he guisado al modo tradicional de la cocina española y con vino tinto ya que t ...

Buenos días, Con el frío que se nos avecina, lo mejor es empezar a hacer guisos, que ya apetecen los platos calientes. Este guiso lo podemos hacer con carne de ternera de cualquier tipo siempre y cuando sea de buena calidad. A mi la carne de ternera de guisar no me gusta mucho, y por eso la ternera estofada la hago con osobuco que a mi parecer es una carne de un sabor y calidad muy buenos. Para un ...

Hoy nos ha apetecido comernos dos hermosas rodajas de osobuco de ternera. Cotilleando por “Cookpad” ideas de como cocinarlo, he encontrado la receta de “Felipe Sanz”, concretamente su “Osobuco en salsa”, en la cual baso mi receta. Receta original: http://cookpad.com/es/recetas/287870-osobuco-en-salsa Ingredientes (2 personas): 2 rodajas grandes de osobuco 1 cebolla pequeña 4 dientes de ajo 4 tomat ...

Seguimos preparando recetas con la slow cooker y descubriendo sus bondades, las carnes en general quedan ideales y ya las carnes gelatinosas como el osobuco , carrilleras, rabo de toro… quedan a otro nivel.     Teníamos ganas de preparar esta receta e intentar conseguir una salsa oscura, fina y con sabor y lo hemos conseguido! Os dejamos la receta por si os animáis a prepararla. Osobuco en s ...

Ingredientes ; dos vasos de vino tinto, un k de carrilleras ternera ), una zanahoria grande pimiento verde,rojo,perejil, hiervas provenzales. "para el acompañamiento patatas alcachofas champis). Preparación ; pasamos las carrilleras por harina ,doramos bien en la olla ,añadimos el vino las hievas ,dejando que se unos 45 mt ,pasado el tiempo abrimos sacando los trozos de carne. En el jugo ech ...

Hoy hemos preparado un delicioso Osobuco al Vino tinto con Setas. Como bien sabrás el Osobuco es una parte de la pierna de Ternera denominada Morcillo y al cortarla con el hueso es cuando lo conocemos como Osobuco. La vamos a cocinar con Vino tinto y Setas con una cocción lenta, con lo que el resultado nos dará una carne muy tierna y deliciosa. INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 4 Osobucos de Ternera ...

Ingredientes: 4 filetes de osobuco gruesos (1 cm) 1 puerro (la parte blanca) 1 pimiento verde 1 pimiento rojo 1 cebolleta pequeña 300 gr de tomate pera en conserva, pelado 250 ml de vino tinto (Ribera de Duero) 375 ml de caldo de carne, mejor casero (que no sea gallina blanca) Harina Sal Pimienta negra molida Aove Elaboración: Lavamos, secamos y picamos en trozos no muy pequeños los pimientos y el ...

Esta semana traigo otro plato rápido de preparar y muy rico, un osobuco de pavo, lo preparo en la olla, por lo rápido y lo bueno que queda, además el pavo es una carne ligera y es baja en calorías, si utilizamos poca grasa y añadimos verduras, nos queda un plato muy completo. En casa nos gusta mucho y lo suelo acompañar con arroz hervido, aunque con unas patatas fritas también queda muy bueno. Seg ...