Y como buena aficionada a la cocina y fiel seguidora del programa Masterchef Junior, no podía haberla sacado de otro sitio que del libro de recetas del exitoso programa. Os lo recomiendo totalmente si queréis que vuestros hijos se inicien en el mundo de la cocina y pasar con ellos un rato de lo más agradable. Lo podéis encontrar aquí.
Ingredientes
225 g de azúcar
1 dl de nata (crema de leche)
4 claras de huevo
2 cucharadas de azúcar glas (yo utilizo azúcar glas extrafino de Dayelet, aquí)
1 cucharadita de maicena
1 cucharadita de vinagre d vino blanco
Unas gotas de esencia de limón
Unas gotas de esencia de menta
Unas gotas de esencia de fresa
Unas gotas de esencia de arándanos
Colorante alimentario rosa, amarillo, verde y morado (rose, lemon yellow, leaf green y violet de Wilton; los podeis encontrar aquí, aquí, aquí y aquí)
Perlitas de colores
Sal
Preparación
Empezamos a montar las claras en el robot de cocina con una pizca de sal. Cuando veamos que las claras han empezado a montarse, añadimos el azúcar, espolvoreándolo poco a poco mientras seguimos batiendo.
Agregamos la maicena previamente disuelta en vinagre y seguimos batiendo hasta que las claras queden firmes y brillantes.
Dividimos la preparación en 4 partes. A cada una de ellas le añadimos la esencia y el color correspondiente, rosa para los de fresa, verde para los de menta, morado para los de arándanos y amarillo para los de limón.
Ponemos cada sabor en la manga pastelera y disponemos el merengue en círculos sobre una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado.
Horneamos a 120º C durante 2 horas aproximadamente hasta que los merenguitos queden duros. Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Mientras se enfrían, montamos la nata (crema de leche) con el azúcar glas.
Echamos un poco de nata (crema de leche) sobre la base de merengue y cubrimos con otro del mismo sabor.
Finalmente, decoramos alrededor de la nata (crema de leche) con perlitas o fideos de colores.
He de reconocer, que aunque en casa no somos muy fanáticos del azúcar, los merenguitos quedaron deliciosos!!!
Os espero dentro de poco por aquí con más recetas.
Besos dulces
Itxaso