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Merluza a la donostiarra

Esta receta la encontré en una revista. Es bien fácil y la merluza queda muy rica. Yo sólo le he hecho una modificación: la receta original lleva guindilla pero yo no se la puse. Si os gustan los sabores picantes la añadís.


INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
10 lomos de merluza.
4 patatas grandes.
1 cebolla.
4 dientes de ajo.
Sal.
Aceite de oliva.
Vinagre de manzana (En la receta original se usa vinagre de jerez).
Pimentón.
Perejil.
PREPARACIÓN:
Ponemos a precalentar el horno a 200 grados. Sazonamos el pescado.


Lo colocamos en una fuente apta para horno, con la piel hacia abajo.


Lo rociamos con un chorrito de aceite y lo horneamos hasta que veamos que está hecho, aproximadamente 20 minutos, aunque ya sabéis que el tiempo depende de cada horno.


Ahora pelaremos las cebollas y las patatas y las cortamos en rodajas finas.




Pelamos los ajos y los cortamos a rodajas.  Los freímos en una sartén con un fondo de aceite. Si ponéis la guindilla la ponéis a freír en este paso.


Mientras vamos friendo las patatas y luego la cebolla.


Apartamos los ajos del fuego y echamos una cucharadita de pimentón. Removemos.


Ahora le echaremos dos cucharadas de vinagre.


Lo llevamos a ebullición, añadimos un puñadito de perejil picado y lo retiramos del fuego.


Por último vamos a repartir las patatas y las cebollas en cuatro platos y disponemos el pescado encima. Regamos con el sofrito de ajo y servimos.




Fuente: este post proviene de Blog de Silsu41, donde puedes consultar el contenido original.
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