Merluza a la llauna

El bacalao a la llauna es una receta típica de Catalunya, y especialmente en estas fechas de Semana Santa. Para esta ocasión, he substituido el bacalao por merluza de pincho, podéis cambiarlo por cualquier pescado blanco que os guste. A la llauna es una guarnición de judías blancas, en este caso unos mini fésols de Santa Pau, para mi los mejores, con un sofrito de ajo, pimentón y vinagre o vino blanco.





Ingredientes (para 2 personas):

- 4 lomos de merluza de pincho

- 350g de judia blanca cocida

- 5 dientes de ajo

- 1 cucharadita de pimentón dulce

- 1 cucharadita de pimentón picante

- 20ml de vinagre de vino blanco

- 1 pizca de sal

- Aceite de oliva virgen extra

Paso a paso:

1. Empezamos lavando el pescado, a continuación lo salamos. Normalmente esta receta lleva el pescado enharinado y frito, pero para hacerla algo más ligera hemos hecho el pescado a la plancha. Calentamos la cazuela con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, cuando este caliente ponemos los lomos de merluza por la parte de la piel hacia la cazuela. A fuego medio alto dejamos 5 minutos, damos la vuelta a los lomos y volvemos a dejarla 5 minutos mas. Reservamos la merluza en un plato para más adelante.







2. Pelamos y laminamos los 5 dientes de ajo. En la misma cazuela donde hemos marcado el pescado añadimos otro chorrito de aceite de oliva virgen extra. Incorporamos los ajos y a fuego bajo los doramos.





3. Cuando tomen un color tostadito añadimos las dos cucharaditas de pimentón, una dulce y otra picante. A fuego muy muy bajo rehogamos durante 1 minuto.





4. A continuación añadimos los 20 ml de vinagre de vino blanco, subimos un poco el fuego y dejamos 30 segundos.



5. Escurrimos y lavamos las judías blancas. Las rehogamos en el sofrito de ajo y pimentón.







6. Emplatamos las judías en la base del plato y la merluza encima de ellas.



Si no queréis una versión tan ligera podéis rebozar en harina la merluza y freírla También podéis añadir más cantidad de aceite al sofrito de ajos y pimentón. Nosotros para esta ocasión nos hemos decantado por esta opción más ligera.



Fuente: este post proviene de Dulce Muffin, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Esta receta de quinoa con verduras y rape te sorprenderá por su sabor y textura. Una receta sencilla que tendrás lista n menos de 20 minutos con resultado delicioso a la vez que saludable. Puedes añad ...

Cómo me gustan las crepes, deliciosas de todas las maneras, dulces y saladas. El relleno de hoy está delicioso, crema de galletas caramelizadas, ideal para combinar con fresas y chocolate. Como veis ...

No se me ocurre mejor manera de merendar que de forma saludable, así que esta misma tarde hemos preparado estas deliciosas tortitas fitness de avena, con nada de grasa, buenísimas. Unas tortitas que c ...

Recomendamos

Relacionado

general cocina pescados

Bueno hoy os traigo uno de los primero platos que aprendí a hacer cuando me casé, hace ya algunos años, esta receta de bacalao a la llauna, como le llamamos aquí en Cataluña, además de ser muy fácil de hacer, está buenísima, así que es una receta estupenda para compartir con nuestros invitados o con nosotros mismos que también nos merecemos un capricho de vez en cuando. Si te gustan las recetas co ...

Pescados y Maríscos Recetas de Cataluña

El bacalao a la llauna o bacallà a la llauna es un plato típico de Cataluña, parece ser que de Barcelona, aunque se extiende por todo el territorio. En Lleida se suele acompañar de judías blancas. Llauna en catalán significa lata y es que antiguamente este plato se hacía en el recipiente donde se hacían (y se hacen) los caracoles con dos grandes asas en los laterales. En Baleares se refiere el tér ...

bacalao pescados y mariscos recetas tradicionales ...

El bacalao a la llauna, es un plato típico de la cocina catalana y sencillo de preparar. La llauna es una utensilio o bandeja metálica para hornear bacalao, arroces, caracoles... De esta palabra procede el nombre de este plato. Ingredientes 4 lomos de bacalao desalado 5 dientes de ajo Harina para rebozar 3 cucharaditas de pimentón dulce 150 ml de vino blanco Pimienta negra molida Aceite de oliva ...

recetas de segundos pescados bacalao a la llauna

Bacalao a la llauna Ingredientes: 8 lomos de bacalao desalado harina para rebozar 6 dientes de ajo media cucharadita de pimienta en grano 2 hojas de laurel 200 ml. de aceite de oliva 100 ml. de vino blanco 3 cucharaditas de pimentón dulce 1 guindilla (opcional) Preparación: Para empezar, escurrimos y secamos los lomos de bacalao. Lo enharinamos y lo freímos en el aceite caliente. Los retiramos y l ...

Especial Cuaresma y Semana Santa Segundos Sin categoría

Carmen en el Forner de Alella nos enseña cómo preparar un delicioso Bacalao a la Llauna que es un plato típico de la gastronomía catalana y se llama así porque antiguamente se cocinaba en una bandeja de hojalata. Esta y más recetas en nuestra página www.elfornerdealella.com INGREDIENTES: 2 Lomos de Bacalao grandes 5 Dientes de Ajo  160 ml. Vino Blanco  10 grs. Pimentón Rojo Dulce  Aceite de Oliva ...

general pescado salado

¡¡Hola!! ¿Qué tal habéis pasado la semana? Yo poniéndome al día de todas las cosas de clase y preparando una tarta de la que mañana os dejaré una entrada con fotos (de esta y de todas las que tengo atrasadas para también ponerme al día por aquí). Hoy os traigo un pescado para ir aumentando el recetario de cosas ricas y sencillas!! Se trata de un bacalao a la llauna que está muy bueno, jugoso y es ...

Especial Cuaresma y Semana Santa Segundos

Bacalao a la Llauna Carmen en el Forner de Alella nos prepara un delicioso Bacalao a la Llauna que es un plato típico de la gastronomía catalana y se llama así porque antiguamente se cocinaba en una bandeja de hojalata. Si os gusta nuestro vídeo de Bacalao a la Llauna no olvidéis clicar me gusta y compartirlo, nos ayudaréis y si queréis imprimir la receta, visitar nuestro blog www.elfornerdealella ...

Pescados bacalao a la llauna judías blancas ...

Ingredientes para 2 raciones: 4 trozos de bacalao desalado Harina integral 150 g de judías blancas cocidas 4 dientes de ajo Perejil Aceite de oliva virgen extra Pimentón rojo dulce Elaboración: En una sartén con un poco de aceite, saltear las judías sin removerlas, zarandeando la sartén para que no se rompan. Mientras, pelar y picar 2 dientes de ajo, picar el perejil y, cuando las judías empiecen ...

general

Vamos con una receta con bacalao, por supuesto del de la familia!!! BACALAO A LA LLAUNA CON HABICHUELAS. - 700/750 grs. DE BACALAO DESALADO DEL QUE VENDEMOS NOSOTROS.0 g de habichuelas cocidas. - Aceite de oliva. - Harina. - Pimentón dulce. - 4 dientes de ajo. - Pan rallado. Elaboración: Enharína las tajadas de bacalao y fríelas en abundante aceite bien caliente, después resérvalo. Retira parte de ...

DIETA NAVIDAD pescado ...

Seguimos con el pescadito, otra vez recurro al gran Arguiñano, aunque con su permiso he hecho alguna variación en la receta. La cebolla la he sofrito un poco antes, para que quede más suave el sabor. Queda muy rica y es un plato completito a la vez que sano y light. TRADICIONAL Ingredientes: 8 lomos de merluza 3 patatas 1 cebolla 4 ajos aceite 1 cucharada de vinagre de módena sal 1 cucharada de pi ...