Ingredientes para 4 personas:
8 lomos de merluza.
200 gr. de gambas.
300 gr. de almeja.
1 vaso de sidra natural.
1 cebolla.
2 dientes de ajo.
½ limón.
Harina.
Perejil.
Aceite de oliva virgen extra.
Pimienta negra.
Sal.
Elaboración:
Sazonamos los lomos de merluza y los pasamos por harina, sacudiendo para eliminar el exceso. Los doramos por los dos lados en una sartén con aceite de oliva virgen extra y luego sacamos y reservamos en una cazuela ancha.
En el mismo aceite doramos la cebolla picada muy fina, seguidamente echamos los ajos también picados. Cuando empiecen a coger color añadimos el vaso de sidra natural, un poco de perejil picado y un chorrito de limón. Sazonamos con sal y pimienta negra al gusto, dejamos que de un ligero hervor y vertemos sobre la cazuela de la merluza.
Colocamos por encima las gambas peladas y las almejas, tapamos y dejamos que cuece despacio unos 10 minutos, meneando la cazuela para que no se peque y se mezclen bien todos los ingredientes y la salsa.
Servimos inmediatamente.
*Yo le he pedido al pescadero que me saque los lomos de una merluza fresca y grande. El resto de la merluza lo he aprovechado para otro plato. También podemos comprar los lomos ya limpios y congelados, sale igualmente bueno este plato.
Fuente: este post proviene de Saca el cucharón, donde puedes consultar el contenido original.
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