Cocina

Blog intendenciaconbelen Idea guardada 5 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Mes de las legumbres: Alubias exprés

Ultimamente oigo en mi entorno la excusa de que no se comen guisos con legumbres por su dificultad, y que además como las de "las madres no hay ninguna" y cosas como éstas. No discuto que las madres de antes cocinaban como nadie y que sus guisos pasan a la historia, pero las legumbres son accesibles a todos, los que saben cocinar y los que no, y que no entra en mi cabeza el renunciar a ellas bajo ninguna excusa.

En las siguientes semanas compartiré con vosotros recetas muy sencillas que podéis hacer con legumbres y que incorporaréis a los menús para tuppers de forma automática.
Empezaremos el mes dedicado por lo tanto a las legumbres con unas alubias muy sencillas y que además están exquisitas.


Para que os animéis a prepararlas sin demasiado esfuerzo, he utilizado alubias ya cocidas y en ésta ocasión he mezclado la variedad de alubias rojas y blancas. Con ésta cantidad salen 4 raciones.


2 botes de alubias
1 cebolla morada
3 dientes de ajo
3 tomates grandes rallados
1 cucharadita de Pimentón de la Vera
Chorizo para cocinar
Aceite de oliva
Sal

En primer lugar escurrimos de su jugo las alubias y lavamos bien. Reservamos.


Ponemos una olla al fuego con chorrito de aceite.


Añadimos la cebolla y cuando esté tierna incorporamos los ajos en finas laminas.






Cuando está todo rehogado yo lo paso por el minipimer porque no me gusta encontrarme nada, pero podéis seguir con el proceso sin triturarlo.


Incorporamos el chorizo en trozos y rehogamos.


Ponemos el pimentón, y a continuación el tomate. Es importante echarlo enseguida, porque si el pimentón se quema el guiso nos amargará. Si queréis usar tomate entero al natural o tomate triturado, quedará también estupendo.




Dejamos que el tomate se cocine al menos unos 5 minutos. Incorporamos las alubias, removemos bien y es el momento de bañar con agua. Con 1 vaso y medio es suficiente.












Tapamos, y a fuego lento lo tendremos desde el momento en que empiece a cocer unos 10 minutos.
Ya me diréis que tal, pero en casa gustan muchísimo y son ideales para iniciar la semana.


Espero vuestras fotos y comentarios.

BUEN FIN DE SEMANA

Fuente: este post proviene de Blog intendenciaconbelen, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Etiquetas: Legumbres

Recomendamos

Relacionado

A bajo coste Con pocas calorías Guisos ...

Alubias pintas vegetarianas {desmitificando las legumbres}

Las legumbres no tienen grasa, ninguna de ellas llegan al 5% de grasa y la mayoría tienen sólo un 1%, lo que ocurre es que las asociamos con los productos que la acompañan los cuales normalmente son muy calóricos como es el caso del chorizo, la morcilla o el tocino. Las legumbres en contra de engordar, pueden ayudarnos a adelgazar debido a la cantidad de fibra que tienen, las cuales nos sacian ráp ...

Legumbres

Guiso de alubias de canela

El otoño-invierno invita a los guisos y potajes. Yo comencé a elaborar mis guisos de cuchara que para el frío que nos caliente el cuerpo, las legumbres son muy importante en nuestra alimentación. Ingredientes Para 4 personas Dificultad fácil-Tiempo 45 minutos-Plato único 250 grs de alubias canela 3 zanahorias medianas 1 diente de ajo 1 cebolla mediana en brunoise 2 c/s de aceite de oliva virgen Pe ...

segundos platos legumbres potajes

Recetas de legumbres para el día a día

Hola amigos, de nuevo os traigo un rico recopilatorio para ayudaros en la cocina. Sé que a muchos os cuesta comer legumbres, pero es importante consumirlas como mínimo dos veces por semana. Quiero daros ideas para que las preparéis y os queden estupendas, así que en colaboración con mis compañeros de Red Facilisimo he reunido seis recetas de legumbres que os van a encantar. Todas sencillas, muy ri ...

ingredientes primeros platos

5 recetas con legumbres

Pues parece que el frío va a quedarse unos días. Así que me he decidido a hacer un recopilatorio de recetas de cuchara, todas ellas con algo en común: las legumbres. He escogido las legumbres por la importancia que tienen en una dieta variada y equilibrada. Aportan proteínas de alto valor y, además, son tan ricas... Empezamos con una receta de mi elaboración, unas sencillas alubias pintas o frijol ...

general legumbres primeros ...

Platos de legumbres

Este es mi quinto post colaborativo, con la ayuda de compañeros de Red Facilisimo, he preparado una buena selección de platos de legumbres, podeís comprobar a cual más rico, solo hace falta coger la cuchara. Pilar del blog Per sucar-hi pa. Nos propone un maravilloso plato francés, explicado con todo detalle. Cassoulet. http://www.persucar-hipa.blogspot.com.es/2013/11/cassoulet.html Julia del ...

Blog 2016 es el año de las legumbres beneficios de las legumbres ...

2016 es el año de las legumbres

¿Sabías que 2016 ha sido declarado Año Internacional de las Legumbres por la ONU? Y es que la Organización de Naciones Unidas quiere fomentar el uso de las legumbres en nuestra dieta diaria. 2016 es el año de las legumbres Las judías, las lentejas, los garbanzos, los fríjoles… tienen una gran cantidad de beneficios para nuestra salud: Son ricas en proteínas En minerals como el hierro, el mag ...

general ensaladas otros ...

¡Las legumbres quieren ser tus amigas!

Judías verdes, garbanzos, alubias, lentejas, habichuelas, altramuces, guisantes, soja... Las legumbres en España se relacionan especialmente con guisos y potajes, pero lo cierto es que hay mil y una recetas para disfrutarlas en ensaladas, purés, salsas, sopas e incluso hamburguesas. Las legumbres pertenecen al grupo de las hortalizas, si bien sus proteínas son las más similares a las animales en c ...

primeros platos

Recetas con Legumbres: las grandes aliadas de las dietas

Ya lo decía la semana pasada, estoy en pleno régime. Un régimen especial porque tan solo estoy mirando mucho lo que como, intento practicar la dieta mediteránea 100% y así, aumentar el consumo de verduras, frutas y legumbres. Por eso hoy un recopilatorio de ensaladas de legumbres: las grandes aliadas de las dietas, fuente de proteínas y bajas en calorias. Hay tantas variedades y tantas recetas. Va ...

Sin categoría

Potaje de alubias y patatas con chorizo

Para 6 personas Tiempo de preparación: 2 horas Potaje de alubias y patatas con chorizo. Presentación: Los potajes son guisos muy tradicionales a base de legumbres y patatas. Son comidas típicas de invierno, cuando el cuerpo nos demanda más energía para combatir el frío. Aunque son platos calóricos, se pueden cocinar evitando en la medida de lo posible las grasas y, por su gran poder saciante debi ...