comunidades

Alubias con verduras



Como ya os he contado otras veces, las legumbres en casa triunfan. Siempre. Independientemente de cómo las cocinemos, nos encantan. Y, en concreto, esta receta de alubias con verduras es perfecta para tomarlas de forma saludable e incluso en el caso de buscar una receta de legumbres vegana.

Ya os dejé anteriormente la receta tradicional de alubias blancas , la de las alubias pintas y hasta una receta de alubias marineras. Pues bien, en esta ocasión, las protagonistas, además de las alubias, son las verduras: tomate, zanahoria, patata, pimiento, cebolla y puerro. ¿Qué? ¿Os te atreves a probarlas?

Podéis optar por cocinarlas en una olla tradicional o echando mano de la ayuda de las ollas express o de las rápidas, siendo éstas últimas las que menos tiempo de cocción necesitan y con las que más se ahorra en energía y tiempo (factores a tener en cuenta).



Y, teniendo en cuenta los días fríos que hemos tenido esta semana pasada, para nada propios de últimos de marzo, esta receta ha sido mi elegida para asaltar a Mavi de Mandarinas y miel. Y, definitivamente, nos las quedamos y la haremos más veces. Y es que, además de rica, es sencilla y apta para el día a día.

He variado un poco la receta, para darle mi toque personal, y es que, en lugar de rehogar antes las verduras, lo he puesto todo en "crudo" en la olla y le he añadido patata.



(Para 4 personas)

- 400 gr. de alubias blancas

- 1 tomate

- 1 zanahoria

- 1 trozo de pimiento verde

- 1 trozo de pimiento amarillo

- 1 trozo de pimiento rojo

- Media cebolla

- Medio puerro

- 1 patata grande

- Aceite de oliva virgen extra

- 1 cucharada pequeña rasa de pimentón dulce

- Sal



- Las alubias deben estar en remojo desde la noche anterior, de esta forma estarán más hidratadas y tardarán menos tiempo en cocinarse.

- Lavaremos las verduras y las picaremos en trocitos pequeños. En el caso del tomate, lo rallaremos.

- Pelaremos la patata, la lavaremos y la cortaremos en trozos, tipo cachelos.

- Pondremos las alubias en la olla. Añadiremos las verduras troceadas, los trozos de patata, el tomate rallado, un buen rollo de aceite de oliva, el pimentón dulce y sal.

- Lo cubriremos todo con agua.

- Cerraremos la tapa de la olla, en mi caso olla express, y lo cocinaremos durante 40 minutos aproximadamente.



Gracias por suscribirte, Un beso. Chus

Fuente: este post proviene de Para estar por casa, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Musaka de atún con verduras

Como veréis llevo unos meses sin publicar receta y es que la frase "no me da la vida" me representa a la perfección últimamente. Pero claro, cuando tu pareja se mete a "faenar" en ...

Recomendamos

Relacionado

Guisos Legumbres y Cocidos Recetas ...

Alubias rojas con verduras rápidas

Hoy vamos a hacer nuestro potaje de Alubias rojas con verduras rápidas con un bote de alubias rojas precocidas, son perfectas para ahorrar tiempo en la cocina o para esos días que se nos olvida poner las legumbres en remojo la noche antes de hacerlo. Un buen plato de alubias con verduras siempre es una comida rica y saludable. Ingredientes: Para 2 o 3 personas Un bote de alubias rojas precocidas ( ...

general recetas olla rÁpida

ALUBIAS PINTAS CON CHORIZO

Ingredientes 400 gr. alubias pintas, 3 chorizos, 150 gr. panceta, 2 patatas medianas, un pimiento verde, un tomate, una cebolla, 3 dientes de ajo, una cucharada de pimentón dulce, aceite de oliva, agua, sal. Preparación Dejamos las alubias a remojo la noche anterior en una cazuela con agua, por lo menos 8 horas antes de la cocción ya que deben hidratarse. Escurrimos limpiando bien las alubias y la ...

Recetas Salado

Alubias con verduras

¿Sabéis que hay más que 400 especies de alubias? Se diferencian en el color y en el tamaño, pero todas están llenas de potasio, calcio y fósforo. Hoy vamos a preparar una receta muy sana, sólo con verduras. Y para prepararla vamos a usar alubias pintas y alubias blancas. Entonces empezamos nuestras alubias con verduras. Para preparar las alubias con verduras, vamos a necesitar: 1 bote de alubias b ...

LEGUMBRES RECETAS SALADAS GUISOS ...

ALUBIAS CON ALMEJAS

ALUBIAS CON ALMEJAS Hoy os traigo una de las mejores recetas de legumbres que hay las alubias con almejas. Un guiso facilisimo de preparar y que esta tremendamente delicioso. No os perdais esta receta de alubias con almejas que os traigo paso a paso INGREDIENTES: 400g de alubias blancas 250g de almejas 1 cebolla 1 pimiento rojo pequeño 1 pimiento verde pequeño 2 ajos 200ml de tomate frito 80 ml d ...

primeros platos guiso de habichuelas guiso en olla rápida ...

Potaje de Alubias Pintas

Potaje de Alibias Pintas, un primer plano muy sano con legumbres que puedes comer en cualquier época del año. Ingredientes Alubias pintas(echamos en remojo la noche antes) Tomate Pimiento verde Ajos Cebolla Zanahorias Patatas Laurel Pimentón de la Vera Cominos Sal Aceite de oliva Chorizo ¿Cómo se hace el potaje de alubias pintas?: 1. Ponemos en la olla rápida, las alubias que hemos echado en re ...

cocina Segundo plato alubias ...

Guiso de alubias pintas con chorizo y morcilla

Hoy vamos a preparar un guiso de alubias pintas con chorizo y morcilla. Una receta de legumbres, que al menos dos veces en semana debemos comer. Ya sean alubias, lentejas, garbanzos…. Es una receta muy sencilla, lo único es que nos tenemos que acordar la noche antes de echar las alubias en agua. Mínimo unas 10 horas. En casa, a mis niñas no les gusta mucho los platos de cuchara de legumbres e inte ...

INVIERNO LEGUMBRES RECETAS SALADAS ...

Alubias con pulpo

ALUBIAS CON PULPO Hoy os traigo una de las mejores recetas de legumbres que hacemos en casa las alubias con pulpo. Un guiso facilisimo de preparar y que esta tremendamente delicioso. No os perdais esta receta de alubias con pulpo que os traigo paso a paso INGREDIENTES: 400g de alubias blancas 250g de pulpo ya cocido 1 cebolla 1 pimiento rojo pequeño 1 pimiento verde pequeño 2 ajos 100ml de tomat ...

Recetas tradicionales Cuaresma Guisos ...

Alubias pintas viudas

Alubias pintas viudas Alubias pintas viudas, un plato de cuchara sencillo y ligero. Después de estas fiestas solo me apetecen platos calientes y ligeros. Un plato tradicional muy bueno de alubias pintas viudas, ya que solo están cocinadas con unas pocas verduras para darles sabor. La alubia pinta es un plato que llena y está muy bueno, este tipo de alubia es mantecosa y necesita bastante cocción, ...

Pescados y mariscos Verduras hortalizas y legumbres

Alubias con pulpo

Esta receta es de “cosecha propia”, me parecía que al igual que las alubias casan bien con almejas, y los garbanzos con langostinos, por qué no lo iban a hacer con el pulpo. Y en efecto, maridan estupendamente. Y la voy a hacer de la manera mas fácil, cociendo en olla rápida todos los ingredientes. Ingredientes:    (Para cuatro o seis personas). 2 patas de pulpo grande. Alubias. La can ...

alubias chorizo facil ...

Alubias pintas con chorizo

Hola a todo@s!! Aquí os dejo otras de las muchas maneras de cocinar las alubias en este caso pintas para que cada vez que las pongáis no repitáis receta. Ingredientes para 5 comensales350 gr. Alubias.,2 chorizos 1 cebolla. 2 patatas,aceite,un tomate,sal,comino,laurel 2 hojas.,1 pimiento Hola a todo@s!! Aquí os dejo otras de las muchas maneras de cocinar las alubias en este caso pintas para que ...