Mi tarta de cumple

– TARTA MARMOLEADA CON CREMA DE BONIATO Y CACAO –

¡Feliz cumpleaños a mi!

Holaaaa, soy amante de los cumpleaños tanto de mis seres queridos como del mío, los que me conocen mucho o poco pueden saber con la emoción que vivo los días previos de mi cumple contandolos y diciendo “faltan tantos días” ¡jajaja!.

Para mi un cumpleaños es un día especial y no por la “costumbre” de celebrar con una gran fiesta ni un gran pastel (bueno el pastel si ¡jajaja!) sino por todos los sentimientos que vienen detrás de ese día especial, el tiempo que se toman las personas para felicitarte o para darte un gran abrazo, sí, ese es el mejor regalo, ¡El tiempo! por ese que nunca vuelve.

Doy gracias a la vida por cada una de las cosas que han pasado en mi vida, porque gracias a eso soy quien soy hoy en día, por cada una de las personas que estuvieron, están y que están por llegar, he llegado a un momento de mi vida en el que comienzo a valorar un poco más quien soy, las capacidades que tengo y la virtud de vivir, de estar en el aquí y en el ahora.  Poco a poco he ido aprendiendo el justo valor del ahora, he reaccionado y he aprendido a sonreír más y agradecer más aún, y es que he comprobado eso que dicen “mientras más agradecido eres más felicidad tendrás”.

Gracias a las personas que están detrás de la pantalla leyendo este blog, gracias a las personas que me conocen que aun en la distancia me hacen sentir cariño y afecto sincero, gracias a los que día a día me dan animos a seguir, gracias a los que solo con una mirada lo dicen todo y a los que con una sola palabra lo gritan todo.

Este año ha sido un año de liberación, y bueno para ser sincera el motivo de la liberación no lo escogí yo directamente, lo escogió la vida por llamarlo de alguna manera, o el destino como me gusta llamarlo a veces.  Creo que todos tenemos un momento en la vida en el que de la noche a la mañana todo nos cambia, pensamos que es lo peor que nos ha pasado y sentimos las injusticias de la vida, pero con el pasar de los días retomas tus fuerzas, tus creencias en ti mismo y haces de la situación un aprendizaje y una evolución en el aquí y en el ahora, y es por esto que hoy el día de mi cumple celebro con el universo y con los que me acompañan a través de la pantalla con una rica tarta en el blog, porque es así, luego de ese pequeño golpe de la vida ha nacido esta maravilla, que me motiva y me ha dado tantas cosas.

¡GRACIAS INFINITAS! y ¡FELIZ CUMPLEAÑOS A MI! 

Espero que disfruten la tarta tanto como yo, es libre de gluten, lacteos  y azúcares refinados.



Características

Tarta de cumple

Libre de gluten

Sin lacteos

Vegana

Vegetariana

Rica en nutrientes y minerales
¿Qué uso?

Para la tarta

3 cdas de semillas de chía remojadas en 300 ml de leche vegetal (en este caso he usado de almendras)

2 cdas de aceite de coco (que este durito)

2 cdas de almidón de yuca

12 cdas de harina de arroz integral

3 cdas de azúcar de abedul

2 cdas de cacao en polvo

1 taza de anacardos crudos remojados en agua por un par de horas
Para la cobertura

1 boniato (batata) cocida al vapor

1 cda de cacao en polvo

2 cdas de azúcar de abedul

1 cdta de canela

Ralladura de la piel de 1 limón grande

Frambuesas frescas
¿Cómo hago?

La tarta

En un procesador mezclar las semilla de chía remojadas junto con la leche vegetal, el azúcar de abedul y el aceite de coco por un par de minutos o hasta que este bastante espeso

Retirar el agua del remojo de los anacardos

Agregar los anacardos al batidor y procesar por 4 minutos o hasta obtener una mezcla homogénea

Incorporar el almidón de yuca y la harina de arroz a la mezcla e ir removiendo con una paleta con movimientos envolventes

Dividir la mezcla en dos partes

Agregar el cacao a una de las partes y mezclar bien

Precalentar el horno a 180ºC

Agregar la mezcla blanca en el fondo de un molde pequeño (yo use uno de 15cm de diámetro)

Incorporar la mezcla con cacao y batir un poco con un cuchillo para marmolear, no mezclar demasiado para que puedan quedar partes blancas y partes negras de cacao

Llevar al horno por 40 min a 180ºC, pasado el tiempo verificar con un palillo que salga lo más seco posible, pero no demasiado seco de lo contrario la tarta quedará dura
La cobertura

Agregar en un batidor la batata junto con el azúcar de abedul, la canela y el cacao

Procesar a máxima potencia hasta que quede una mezcla homogénea y suave, es importante no agregar ningún líquido para que quede bastante espesa
Para decorar

Esperar a que la tarta pierda el calor de la cocción

Agregar la crema de boniato y cacao en un manga pastelera con pico de estrellita y decorar la tarta

Colocar en el centro las frambuesas frescas y la ralladura de limón
Y el paso a paso aquí:



Besos y bendiciones

Consciencia y coherencia con lo que hacemos y lo que queremos

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